深夜也能享受美味的牛肉盖饭和套餐的连锁店

晚上很晚之后肚子饿的时候方便的是凌晨0点以后也营业的牛肉盖饭链。不仅仅是牛肉盖饭，咖喱和套餐等，有丰富多彩的菜单也是魅力。本文将介绍牛肉盖饭连锁店的代表格 “吉野家” 和 “松屋” 的推荐菜单。

历史最悠久的牛肉盖饭连锁店 “吉野家”

在日本的几家牛肉盖饭连锁店中，历史最悠久的就是吉野家。创业于1899年。从大坂来到东京的创业者松田荣吉 (松田荣吉) 着眼于当时做的 “牛肉饭”，在鱼河岸根据在工作的人的嗜好，编织出了牛肉盖饭。在当时日本最大的鱼市场所在的日本桥开店，拿出牛肉盖饭的时候瞬间就受到了好评。据说当时鱼河岸的人们喜欢把当时还很贵的牛肉做成的牛肉盖饭，在工作间隙迅速搅拌，这似乎是江户人的最爱。

在代代相传的秘传佐料中，将严格挑选的牛肉和洋葱慢慢炖煮，放在刚煮好的松软米饭上的牛肉盖饭，吉野家引以为豪的一杯。洋葱的甜味衬托出牛肉丰富的美味，口感浓郁。从小盛到超特盛有6个等级可以选择尺寸，想吃的分量可以细致地选择也很开心。在配菜上加上生鸡蛋，再加上桌上的红姜，定制后找到喜欢的味道也很开心。

作为日本人最喜欢的平民油炸食品之一，特别受欢迎的是炸鸡块。吉野家有把炸鸡块做成大碗的菜单。炸鸡块是在店里一个一个认真手工制作的，肉厚又大的东西，腌制在特制的酱汁里，酥脆的衣服和多汁的鸡肉的对比是绝品。炸鸡块盖饭有4个尺寸，除了炸鸡块盖饭以外，还有套餐、蜂蜜芥末酱、添加塔塔酱等，能选择喜欢的味道的东西也是高兴的要点。

用热腾腾的锅提供的 “牛肉火锅膳” 可以说是吉野家冬天的风景诗。有高级料理印象的日式牛肉火锅能以合适的价格食用，这是受欢迎的秘诀。在甜辣的特制的配菜下，将大量的牛肉和蔬菜和豆腐咕嘟咕嘟地炖，能吃到热腾腾的食物，我很开心。甜辣的叉子缠绕在一起的牛肉和蔬菜，食材所具有的甜味相互融合，放在米饭上吃的话身体也会慢慢变暖。将生鸡蛋溶解后沾牛肉食用，粘稠的鸡蛋和牛肉的甜味和香味就会浑然一体，米饭也会自然地进行。从2025年10月17日开始，“bari监修猪骨酱油牛锅膳” 也将登场 (结束时期未定)。用浓厚的猪骨和酱油底的汤汁炖煮的食材吃起来很有嚼劲。并且，如果加上 “蒜香酱汁” 来改变味道的话，浓郁的香味就会扩散开来，另外，其魅力在于不会因为不同的味道而厌倦。

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简单的套餐丰富的 "松屋"

作为另一个牛肉盖饭连锁店而广为人知的松屋，从1966年创业者开设了中华料理店开始，1968年作为牛肉饭和烤肉定食店，在东京都练马区开设了1号店。牛饭的特征是一定要有味增汤，不仅仅是牛饭和烤肉套餐，汉堡和世界各国的料理等也提供，经常提供令人惊讶的菜单。牛饭的味道也在不断改善，创业以来30次以上重新审视佐料，不断提高独自的味道，追求美味。

同时也是松屋招牌商品的「牛饭」，价格适中，有安定感的味道是引以为豪的一品。牛肉的特征是红肉和肥肉的平衡良好，能充分感受到甜味和美味。经过30次以上改良的酱汁，在重视传统的同时，也能感受到牛肉本来的美味和柔软。在其他连锁店一定会附带另外点的味增汤，我也很高兴。味增汤带回去的话另付费用。

松屋除了牛肉饭以外的菜单也很丰富，其中人气很高的是「泡菜盖饭」。接受订单后，用铁板烤牛肉，多汁又香的味道很美味。关键是用铁板将牛排骨和佐料缠绕在一起，佐料的味道会更加浓郁地渗入牛排骨中，香气四溢。配菜中使用的泡菜的特征是脆脆的口感和辛辣的口感，和牛肉排骨很搭。再加上刻度，风味丰富。有冲头的味道刺激食欲，是米饭不断发展的 “耐力系” 的大碗。

和牛饭一样，从创业时开始销售的就是这个 “牛烤肉套餐”。下单后用铁板将牛肉烤成多汁后提供。虽然味道适度有胡椒味，但也推荐从桌上的3种烤肉酱中加入自己喜欢的东西进行整理。因为还添加了萝卜泥和青葱，所以也可以清爽地品尝。另外，生蔬菜也很高兴。享受套餐特有的均衡饮食吧。

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