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「山中温泉 総湯 菊の湯」の男湯そばにある甘味処。クリームぜんざいやクリームあんみつなど、和菓子職人の主人が作る甘味メニューが美味。北海道産大納言小豆を使用した餡は自家製で、甘さひかえめの優しい味わいが特徴。数種類の和菓子とコーヒーがセットになった「湯ごころセット」もおすすめ。
山中温泉街で、手作りのかまぼこ「山中はべん」と温泉たまごを製造・販売する「小出仙」がすぐ隣で営む和風喫茶。かまぼこの材料で作る魚そうめんが名物で、温泉たまごの黄身が練り込まれた温泉たまごソフトクリームもおすすめ。2階には、山中塗の器などの伝統工芸品のギャラリーもある。
温泉街から山あいへ向かう奥山中エリアの食事処で、郷土料理や地元石挽自家製粉のそば粉メインの手打ちそばが味わえる。ざるそば1010円、郷土料理膳2100円～。そば打ち体験もあり、自分で打ったそばを試食することもできる。
靠近加贺一向一揆最后的堡垒鸟越城遗址的蕎麦店。粗而有劲的“一揆蕎麦”是这片土地传承的传统味道。推荐的菜品是将艾草草饼天妇罗放在蕎麦上的“一揆蕎麦”。艾草草饼是当地特产，使用当地鸟越产的神乐饼和在附近山野采摘的艾草，味道质朴。一口咬下去，艾草的香气在口中弥漫。艾草草饼可以外带，但因每天只制作出售的数量，常常在上午就售罄。还有附有天妇罗的“田舎もり”和可以品尝到当地美食“白山百膳”的“长助御膳”等，使用当地食材的菜单丰富多样。
灵峰白山流出的手取川。在中游的河畔有一家餐馆。店内有一张整块的榉木桌子等充满氛围的环境，可以品尝到岩鱼、鮎、山菜等丰富的山珍。推荐的“熊丼”使用冬眠前脂肪丰富的熊肉，鲜美无比。当地美食“白山百膳”的御膳风格菜单也很丰富，提供当地蔬菜、山菜、川鱼、野味、坚豆腐等多种当地食材，采用不同的烹饪方法。因能享受到当地的味道而备受好评，推荐的菜品是包含9道菜的“手取川膳”。
提供现磨、现打、现煮蕎麦的蕎麦店，以及可以体验蕎麦制作的蕎麦工房、蕎麦制粉室、腌菜和饼等各加工室、商店等设施。在使用石臼自家制粉的鸟越产蕎麦粉的“蕎麦处にわか”中，推荐可以享用到大根、山菜、山药的三种“おさと蕎麦”。在蕎麦工房中，三ツ屋野地区的注册蕎麦匠会指导的蕎麦制作体验，可以品尝自己制作的蕎麦。作为纪念品，可以购买在白山麓收获的玄蕎麦和蔬菜，以及在该设施加工的蕎麦、腌菜、干红薯等。
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