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创业明治21年(1888)，位于福井县若狭的鳗鱼料理老字号。以 “刚烤好的” 为座右铭。将严格挑选的优质青手鳗鱼用关西风味的直火烤得整整齐齐，皮酥脆，肉质松软，口感清爽。天然鳗鱼需要通过电话确认。
与站在三方湖畔的位置一起品尝的地物三方湖产口细青鳗鱼和川鱼等专卖店。可以享受双层箱5500日元、蒲烧、白烧等当地季节的川鱼 (时价) 等。使用当地生产的有机无农药米，用国产备长炭慢慢烤制而成的一品，香甜而有深度的美味满口扩散，一味和二味都不同的味觉的鳗鱼引以为豪。
店后面的云母山的伏流水养殖的鳗鱼可以品尝。使用备长炭以关西风格烤制的鳗鱼，内部松软，外部酥脆。推荐鳗鱼饭4800日元和鳗鱼盖饭2700日元。
店名的 “伊尔马雷” 在意大利语中是 “海” 的意思。正如其名，在能够一览若狭湾的奢侈位置的店内可以轻松地品尝到意大利。推荐的是在意大利引以为豪的硬质奶酪 “帕尔米贾诺雷贾诺” 中，将热腾腾的意大利面缠绕在一起的帕尔米奶油培根意大利面。除了大碗意大利面、披萨之外，1磅 (450g) 牛排很受欢迎。
位于安土山山顶的法国餐厅，可以一览获得 “蓝旗” 的和田海滩。可以品尝到使用当地油炸的鱼贝类和小巷蔬菜等应时食材制作的法式料理。午餐的套餐是1870日元 ~ 晚餐4950日元 ~。
作为鲜鱼店直营的餐饮处，能够以低价品尝到新鲜的时令海鲜料理。推荐源治怀石3300日元。包含刺身和天妇罗等8道菜，内容、味道和分量都令人满意。使用福井名物的若狭鲽制作的若狭套餐1980日元，以及根据当天捕捞情况更换的刺身拼盘1100日元等也很受欢迎。
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