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位于熊本市中心的繁忙店铺的老板兼主厨，满怀期待地打造了“料理人生的集大成之店”。他亲自粉刷墙壁，搭建柱子，花费了约三年的时间实现了理想的餐厅。菜品不拘泥于法式经典，巧妙地使用当地食材，呈现出新派料理。希望能一起享受悠闲流淌的时光。
高森田乐的鼻祖。以在阿苏五岳、根子岳山麓采集的鹤的子薯为中心，烤朴素的山的幸福的田乐，是从镰仓时代开始持续的这个地区的款待料理。这家店在昭和初期让即将断绝的田乐复活。想在留有超过150年的明治风情的朴素的客厅好好品味热腾腾的香味。只有现金支付。
这是一座移建自200多年前民居的茅草屋顶，拥有宽敞的庭园，是品尝高森田乐的绝佳场所。围炉烧制的田乐定食，包含芋头、豆腐、山女鱼、河蟹、魔芋等，售价2690日元。山椒和柚子味噌以及季节性味噌带来质朴的风味。使用阿苏的赤牛制作的耕烧定食3890日元也备受好评。
与德国mister传统制法的火腿香肠工作室相邻的欧式料理店。在大自然中培育的牛、马、美味的香草猪等，用讲究的食材制作的火腿香肠，在本场德国的比赛中也是获得金奖的精品。红毛和牛的牛腰肉牛排和手工汉堡也很受欢迎。我想和阿苏雄伟的位置一起充分品尝。
全国为数不多的雉鸡料理专卖店。因为是自家饲养，所以全年新鲜鸡的生鱼片和炭烧都很好吃。雉炭烤套餐2550日元 (带芥末3300日元)。山水料理1100日元、1650日元、2200日元。冬天的推荐是雉鸡锅。用锅结束后剩下的汤做杂烩粥也特别。
正因为是鲜鱼店直营，所以新鲜度、菜单的丰富性都有折纸。从店内能看到的箱庭的海景很棒，一边欣赏被选为晚霞百选的夕阳一边吃饭。
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