君之井酒造 (新瀉縣妙高市)~ 在大雪之地繼承下來的 「優雅的「 山廢 」~

最大限度地利用雪的恩惠帶來的豐富的水和優質的米

君之井酒造於1842年創業,在連接現在的長野縣和新瀉縣的北國街道的驛站町開始釀酒。
新瀉縣作為日本首屈一指的大雪地帶而聞名,妙高市是其中雪特別深的區域。 年降雪量竟然在10米以上。 被稱為天然冰箱的嚴寒,是製造優秀日本酒的最佳環境。

在很大程度上左右日本酒質量的灌水,是將雪的恩惠帶來的清冽的伏流水從用地內的井中汲取後使用的。

另外,原料米也積極使用當地生產。 大量利用豐富的雪融水和因名水而產生的優質米,追求 「毫不吝惜地親手釀酒」。

■ 繼承吸收自然乳酸菌的傳統手法

可以說君之井酒造的代名詞是 「山廢造」。
山廢是使用自然乳酸菌發酵的製造方法之一。 因為作業複雜,需要大量的時間和勞力,所以現在是只使用極少數釀酒公司的傳統手法。

山廢的魅力是獨特的美味和深奧的濃郁。
由你井獨自的 「收藏乳酸菌」 產生的優雅豐富的味道,如果能在飲酒者的記憶中留下深刻的存在感的話,吸引了很多日本酒迷。

■ 時代交錯、閃耀、百餘年風格的建築

君之井酒造亦提供設施導覽服務。
在100年以上的歲月中磨練出來的那種氛圍,充滿了特別的風格。 長年忍受大雪的梁的構造,現在還在使用的釜等工具,而且以電視廣告為首的媒體拍攝現場也有很多使用的設施是必看的。

您亦可品嚐隨季節更替的精選推薦清酒，並於現場選購商品。
接受人數和休息日等詳細情況,請通過以下鏈接確認。

關於參觀 (日語):
　http://www.kiminoi.com/kurakengaku.asp

另外,在酒窖附近,由滑雪場和豪華酒店組成的人氣設施 「樂天度假村」 也在營業。
享受了以極好的粉雪自豪的滑雪場的冬季運動之後喝的君之井的酒,舒適地解除疲勞。

■ 推薦品牌

君之井山廢純米吟釀

是用傳統手法 「山廢造」 精心釀造的純米吟釀。
在法國日本酒大賽 「Kura Master 2022」 中獲得金獎。
是具備了作為山廢的本領的豐富的美味和酸味,並且只有你的井才有的美麗流暢的味,想永遠持續喝的名酒。

你的井山廢純米大吟釀

柔軟的香味和有深度的深光滑的美味讓人無法忍受的純米大吟釀。
酒米全部使用了奢侈打磨到40% 的新瀉縣產的 「越淡麗」。 可以享受山廢採購帶來的舒適的酸味和優雅的口感,是你井酒造的最高級品。

純米大吟釀惠信越淡麗無過濾生原酒/無過濾，經一次巴氏殺菌的清酒

100% 使用合同栽培的酒米 「越淡麗」。 是甜味和酸味的平衡出色的純米大吟釀。
「無過濾生原酒」 的魅力在於,無論是過濾還是加熱處理,瓶裝的新鮮和絕妙的美味。 只進行了一次加熱處理的 「無過濾壹度火盒」,是能享受柔軟口感和美味的精品。

純米大吟釀惠信五百萬石 無過濾經一次巴氏殺菌

使用代表新瀉縣的人氣酒米 「五百萬石」。 作為五百萬石的特徵的清爽的味道和有膨脹的美味演奏著和聲。
應該特別寫的是平衡的好處。 是可以和任何料理搭配的純米大吟釀。

【君之井酒造公司概要】

地址: 新瀉縣妙高市下町3-11
訪問: 朱鹮鐵妙高從新井站步行10分鐘
電話號碼: 0255-72-3136
官方網站:
日語: http://www.kiminoi.com /
英語: http://www.kiminoi.com/en/

※ 本文將日語機器翻譯成其他外語