瀧澤酒造(埼玉縣深谷市) ～推出全球首款正宗粉紅型氣泡清酒～

在法國國際大賽中榮獲白金獎的日本起泡清酒領軍者

瀧澤酒造創立於1863年。 以高達20多米的磚砌煙囪為標誌,作為深谷市的代表性本地清酒釀造老字號而深受人們喜愛。

代表酒款是「菊泉」，其魅力在於採用傳統手工釀造法所呈現的清爽淡雅風味。此名稱蘊含著「如菊花般芬芳，如泉水般清澈」的意涵。

其優雅且清新的酒質廣受好評，不僅在英國舉辦的全球最具權威的盲品評鑑會「International Wine Challenge」中，更在眾多知名國際比賽中屢獲金獎。

以代代相傳的傳統為根基,同時融入新技術與新理念的瀧澤酒造,近年來尤為重視正宗起泡日本酒的釀造。
這項挑戰的起點，始於2007年瀧澤社長就任釀酒師（釀酒總負責人）之時。起初，由於氣壓不穩，常接到客戶的投訴，可謂艱辛連連。經過反覆改良，並運用香檳釀造法，終於在2016年成功研發出採用瓶內二次發酵製成的透明氣泡純米酒「菊泉 Hitosuji」。

緊接著在2018年，利用紅色酵母成功開發出「菊泉 Hitosuji 粉紅酒」。由於這是全球首款正統的粉紅酒型氣泡清酒，令清酒愛好者為之歡欣鼓舞。

此外，2023年更推出了該系列最高級產品「Hitosuji Rei」。
無數如璀璨光束般的氣泡冉冉升起,濃郁甘甜的香氣--彷彿飽含蜜汁的蘋果與熟透的洋梨--在口中緩緩蔓延開來。

「Hitosuji Rei」曾在由法國頂尖侍酒師擔任評審的日本酒競賽「Kura Master」中榮獲白金獎及金獎。

這座時隔約170年進行翻修，融合「和風現代」風格的辦公大樓中，AI 將以多國語言協助顧客挑選酒類

2025年秋季,將實施約170年來首次的大規模修繕工程。
本工程以「和風現代」為設計理念，在盡可能保留江戶時代遺留的柱子，樑木及門窗等原有結構的同時，融入了現代建築技術進行施工。

一樓設有商店，以及可隨時品嚐四種清酒的試飲區。
為了幫助那些不知道該如何選擇的人，他們也導入了AI系統。
只需在觸摸屏上選擇自己想擁有的心情或偏好的風味, AI便會據此分析店內商品與之的匹配度,並為您推薦合適的產品。

該AI系統支持英語和漢語。 入境遊客也能安心，順暢地使用,輕鬆找到最適合自己的日本清酒。

位於東京鄰近的埼玉縣的瀧澤酒造,從東京市中心前往也非常便利。 遊客可以當天往返,在這裡盡情品嘗和選購日本清酒。

深谷市與磚有著深厚的淵源,素有「磚之町」之稱。 1887年,日本首家大規模的機械製磚廠在此成立,東京站等眾多近代建築均採用該廠生產的磚材建造而成。

如今，深谷市內仍保存著以東京站為原型建造的深谷站，舊磚瓦製造設施(國家指定重要文化財)等眾多磚砌的精美建築。 遊覽完瀧澤酒造後，不妨微醺地漫步街頭,沉浸於別處難以體驗的懷舊氛圍之中。

＜推薦品牌＞

菊泉 Hitosuji 粉紅

這是全球首款不注入二氧化碳，而是透過自然發酵製成且色澤清澈的粉紅氣泡純米酒。散發著令人聯想到草莓的甜美香氣，與清爽的酸度達到絕妙平衡。那如粉金色般高雅的色澤，光是看著就令人陶醉。能大幅提升生日等特殊日子的慶祝氣氛。

澳大利亞清酒大獎賽 2024 白金獎
Kura Master 2019 金牌
IWC 2021 獎盃

菊泉 Hitosuji

這款採用香檳釀造法，歷經8年研發而成的透明氣泡純米酒，透過瓶內二次發酵製成。其果香馥郁，氣泡清冽爽口，酸度宜人，不僅能襯托日式料理，更能完美搭配法式與義式菜餚。
2019年，他們獲得了「起泡清酒的製造方法」這一工藝專利(專利號:第6611181號)。

Kura Master 2025 白金獎
澳大利亞清酒大獎 2025 金獎

菊泉大吟釀

這款大吟醸以「酒米之王」山田錦為原料，精磨至40%，並在低溫下緩慢發酵而成，呈現出透明澄澈，清雅純淨的風味。 清新爽朗的青蘋果香氣撲鼻而來，令人食慾大開；入口後，層次豐富的柔順口感徐徐展開，尾韻則以利落乾脆的清爽收尾，餘味悠長。 充分冷藏後飲用，更能凸顯其細膩優雅的美妙滋味。

國際葡萄酒大賽：2013年及2017年金獎，2021年銀獎，2025年大吟釀組 埼玉・大吟釀獎盃

菊泉大吟醸秘藏酒

這款酒是將不惜工本釀造的大吟釀，在5℃的低溫下經過5年以上精心熟成而成的佳釀。
這款酒與一般的陳年清酒截然不同，色澤近乎無色透明且清澈透亮，蘊含著大吟釀獨有的風韻。其香氣醇厚沉穩且充滿氣質，口感圓潤豐盈，每一口都帶來深邃的餘韻。建議冷藏後享用。

國際葡萄酒挑戰賽2014年金獎，2016年銀獎

【瀧澤酒造 公司簡介】

地址:埼玉縣深谷市田所町9-20
交通:JR高崎線深谷站步行10分鐘
電話號碼:048-571-0267
官方網站:https://kikuizumi.jp/
門店營業時間:8:00~ 18:00(週日及國定假日休息)

※ 本文將日語機器翻譯成其他外語