泷泽酒造 (埼玉县深谷市) ～推出全球首款正宗桃红型起泡清酒～

在法国的比赛中获得白金奖的起泡日本酒界的顶级跑垒员

泷泽酒造于1863年创业。以高超过20米的砖制烟囱为象征，作为酿造代表埼玉县深谷市的当地酒的老字号而被人们所喜爱。

其代表性品牌是“菊泉”，该酒采用传统手工酿造工艺，以清爽淡雅的口感为特色。其名称蕴含着“如菊花般芬芳，如清泉般纯净”的寓意。

其优雅精致的酒质广受好评，不仅在英国举办的全球最具权威的盲品评审会“国际葡萄酒挑战赛”（International Wine Challenge）上屡获殊荣，还在众多知名国际赛事中屡次摘得金奖。

以继承下来的传统为基础，引进新的技术和价值观的泷泽酒造近年来特别努力的是真正的起泡日本酒。
这一挑战始于2007年，当时泷泽社长就任杜氏（酿酒总负责人）。起初，由于气压不稳定，客户投诉频发，可谓困难重重。经过反复改进，并借鉴香槟酿造法，终于在2016年成功研制出采用瓶内二次发酵工艺的透明起泡纯米酒“菊泉 Hitosuji”。

随后在2018年，利用红色酵母，成功开发出了“菊泉 Hitosuji 桃红”。作为全球首款正统桃红型起泡清酒，它令清酒爱好者们欣喜若狂。

此外，2023年还推出了该系列中的顶级产品“Hitosuji Rei”。
无数的泡沫像闪闪发光的光线一样升起，像富含蜜的苹果和成熟的梨一样的甜香味在口中扩散。

“Hitosuji Rei”曾在由法国顶尖侍酒师担任评委的日本酒大赛“Kura Master”中荣获铂金奖和金奖。

在这座时隔约170年经过翻新的“日式现代风”办公楼里，AI将以多语言为用户提供选酒建议

2025年秋天，时隔约170年进行了大规模的整修。
以“日式现代风”为设计理念，在施工过程中尽可能保留了江户时代遗留的柱子，横梁及门窗等原有构件，同时融入了现代建筑技术。

一楼设有小卖部，并设有可随时品尝四种清酒的试饮区。
为了帮助那些不知道该如何选择的人，他们还引入了AI系统。
如果用触摸屏选择想成为的心情和喜欢的味道的话，AI会根据这个来分析和店里的商品的匹配度。

AI系统支持英语和中文。入境客人也可以放心且顺利地使用，遇到适合自己的清酒。

位于东京旁边埼玉县的泷泽酒造，从市中心交通也很方便。当天往返，可以品尝日本酒和购物。

深谷市与砖头有很深的渊源，作为 “砖头之城” 而闻名。1887年，日本第一家大型机械砖厂成立，以东京站为首的很多近代建筑物都是用这个工厂制造的砖头建造的。

市内现在也有很多以东京站为模型建造的深谷站，旧炼瓦制造设施 (国家指定重要文化财产) 等砖瓦建造的美丽建筑物。访问泷泽酒造后，如果以微醉的心情散步的话，可以沉浸在其他城镇无法品尝到的怀旧气氛中。

＜推荐品牌＞

菊泉 Hitosuji 桃红

这是全球首款不注入二氧化碳，通过自然发酵制成且呈透明状的桃红型起泡纯米酒。它散发着令人联想到草莓的甜美香气，与清爽的酸度达到了绝妙的平衡。那如粉金色般高雅的色泽，光是看着就令人陶醉。它能让生日等特殊日子的庆祝氛围瞬间升温。

Australian Sake Awards 2024 白金奖
Kura Master 2019 金牌
IWC 2021 奖杯

菊泉 Hitosuji

这款透明的起泡纯米酒采用香槟酿造法，历经8年研发，通过瓶内二次发酵而成。酒体散发着果香，清新的气泡与宜人的酸度相得益彰，不仅能衬托日式料理的风味，更能提升法式和意式菜肴的口感。
2019年作为 “发泡性清酒的制造方法” 获得了制法专利 (专利第6611181号)。

Kura Master 2025 白金奖
澳大利亚清酒大奖 2025 金奖

菊泉大吟酿

将酒米之王 “山田锦” 打磨到40%，慢慢地在低温下发酵，是具有透明感的美丽味道的大吟酿。让人联想到青苹果的清爽香味会诱发食欲，在口中扩散的深沉醇厚的味道之后，尖锐而清爽的味道会追上。好好地冷却的话，更加好吃突出。

国际葡萄酒大赛：2013年及2017年金奖，2021年银奖，2025年大吟酿组 埼玉大吟酿奖杯

菊泉大吟酿秘藏酒

这款酒选用不惜工本酿造的大吟酿，在5℃的低温下经过5年以上的精心熟成而成。
这款酒与一般的陈年清酒截然不同，色泽清澈近乎无色透明，蕴含着大吟酿特有的风韵。醇厚沉稳、充满雅致的气息，搭配圆润丰盈的口感，每一口都带来悠长的余韵。建议冰镇后享用。

国际葡萄酒挑战赛2014金牌，2016银牌

【泷泽酒造 公司简介】

地址: 埼玉县深谷市田所町9-20
访问: 从JR高崎线深谷站步行10分钟
电话号码: 048-571-0267
官方网站:https://kikuizumi.jp/
店铺营业时间: 8点~18点 (周日及节假日休息)

※ 本文将日语机器翻译成其他外语