嘉美心酒造 (岡山縣淺口市)~ 從1913年開始提供 「可以放心食用的真品」 ~

■ 自古以來釀酒繁盛,溫暖自然豐富的地方

1913年創業。 建造倉庫的地方就在位於瀨戶內海國立公園內的三山附近。
受惠於溫暖的氣候和豐富的自然,自古以來作為牡蠣的養殖和釀造業繁盛的地區而聞名。

「釀酒公司也是為了生活的消費者。 所以家人也能放心地說出來的真貨」 是不可動搖的信條。
在保留傳統口味的同時積極引進新技術。 通過最新型的冷氣系統,促進低溫穩定的發酵,進行最大限度地發揮米的美味的精心的釀酒。

■ 國際比賽獲獎多數,「海中熟成酒」 每年馬上就賣完了

代表品種是 "嘉美心"。 以豐富的陣容釀造口感好的美味,「International Wine Challenge」 (英國) 和 「Kura Master」 (法國) 在國際比賽中陸續獲獎,在國內外受到廣泛喜愛。

創業100年的2013年誕生了新品牌 「心」。 主要使用使用礦物質成分豐富的牡蠣殼作為肥料栽培的米,與冠以 「神」 之名相稱的味道受到高度評價。

並且,近年來,在海中的 「牡蠣架」 也進行了使酒成熟的措施。

成熟期約為7月至11月的4個月。 在平靜的瀨戶內海與牡蠣一起受到波浪的波動,以比通常更快的速度進行成熟,醇厚的味道,淡淡的變成琥珀色。 因為熟成酒特有的香味很少,所以沒有習慣,容易喝的話,每年馬上就會售罄的人氣商品。

■ 每年4次的藏祭在外國人和孩子中也很受歡迎

嘉美心酒造每年舉辦4次,每個季節都舉辦藏祭。

可以享受限定酒和小攤料理,舞台活動和抽籤會等企劃也很多,受到外國人的好評。

另外,還設有面向兒童的專櫃,每次都有很多帶著小孩的家庭來訪。

淺口市,觀光景點充實也是其魅力所在。
擁有治癒鬼傷的傳說的 「遙照山溫泉」 、東亞最大的3.8m新技術望遠鏡的天體觀測研究所 「京都大學岡山天文台」,如果訪問能體驗天象儀和太陽觀測等身邊宇宙的 「岡山天文博物館」 等,就能忘記時間享受。

並且,如果與日本酒一起品味有名的牡蠣和螃蟹的話,一定能享受最幸福的美食體驗。
無論多少次都想再來,是吸引很多回頭客的區域。

■ 推薦品牌

嘉美心純米大吟釀

想用酒傳達米的美味,是從原料到儲藏都很講究的純米大吟釀。
在打開塞子的瞬間,像成熟的蘋果一樣的華麗香味讓人不由得陶醉。 冷卻後喝的話,清爽度會進一步提高。

在法國頂級侍酒師審查的 「Kura Master 2023」 純米大吟釀酒部門獲得白金獎
在南美最大的酒類競賽「Catad'Or World Wine & Spirits Awards 2025」中獲得最高金獎

神心純米吟釀瓶圍

是使用在撒了牡蠣殼的稻田製作的優質的米,把嘉美心酒造的精髓 "淡麗旨口" 換成極好的自信作品。
追求美麗的美味和餘味,完成了大吟釀班的品質。 雜味少,稍微甜味的味道讓人心情舒暢地醉。

在 「International Wine Challenge 2021」 中獲得Gold、 「Kura Master 2020 & 2022」 純米酒部門金獎

樹蔭下的魚

使用了從被稱為 「桃女王」 的岡山名產 「清水白桃」 中採集的稀有 「白桃酵母」。 果味多汁的味道和讓人聯想到杏和李子的香味給人留下了深刻的印象,就像葡萄酒一樣有新感覺的日本酒。 因為是8%和低酒精所以容易喝出眾。 清爽的酸甜感非常適合餐前酒。

在世界各地的女性葡萄酒專家選出的「Feminalise世界葡萄酒大賽2022」 中獲得金獎
以 「用酒杯美味的日本酒大獎2025」 獲得金獎

嘉美心秘寶

是只有大量使用米的嘉美心才有的,米的美味充分的永遠的暢銷書。
光滑的甜味和清爽的酸味絕妙地調和。 因為是有沉穩的味道,所以能喝幾杯。
推薦的溫度是40 ℃ 左右,無論哪個溫度都能品嘗到美味。

在 「International Wine Challenge」 中多次獲得Gold獎。 還獲得了從Gold獲獎酒中授予特別優秀品牌的 「岡山・本釀造獎盃」。

【嘉美心釀酒公司簡介】

地址: 岡山縣淺口市寄島町7500-2
訪問: 從JR鴨方站JR里莊站坐車約15分鐘
電話號碼: 0865-54-3101
官方網站:
・日語:https://kamikokoro.co.jp/
・英語:https://kamikokoro.co.jp/en/
· 簡體中文:https://kamikokoro.co.jp/zhcn/
· 繁體中文:https://kamikokoro.co.jp/zhtw/

※ 本文將日語機器翻譯成其他外語