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石臼製粉・手打二八蕎麦の店、ざる蕎麦1100円、蕎麦とみたらしだんごのセット1300円。
地産地消をテーマに、飛騨牛をはじめ、飛騨の食材を取り入れた旬の料理を提供。ランチでは、飛騨牛と飛騨キノコのカレー1760円や、余分な香辛料や味付けをせず、飛騨牛やトマトなどの食材本来の味を楽しめるプレミアムバーガーが人気。本日のスープとドリンクがセットになったGランチ水明館プレミアムバーガーセットは、ランチタイムで1日限定20食。メイン料理を選択できるバーデンランチ2310円のコースも。入浴と食事がセットになった日帰りプランもあるので要チェック。
400年前の庄屋住宅を移築した郷土料理店。天井の梁や囲炉裏が往時を偲ばせる。刺身、煮物、わんこそばなどが付く尼子[あまご]定食。単品では、トマト丼や朴葉味噌が人気。飛騨牛の鉄火丼も好評。
名物「蒸しずし」を味わいに多くの人が訪れる老舗割烹。蒸しずしはせいろにすし飯をのせ、その上に秘伝のデンブ、シイタケ、玉子焼などを彩りよく重ね蒸したもの。すしダネの魚が少ない冬の雪国で、ごちそうとして愛されてきた。春慶塗のせいろに入り、汁と漬け物付きで1600円、持ち帰りは950円。来店の際は事前に要連絡。
在飛騨古川的鄉村町,切立伊比利亞生火腿和北海道產的乳酪,嚴格挑選的葡萄酒和當地酒和雞尾酒,提供使用飛騨名產芝麻的蛋包飯和飛騨牛的蕎麥麵味增燒等的演奏家豐富的西式居酒屋。 2樓的座位也有兒童房 (需要預約),所以家庭也可以享受。
かつて酒蔵として栄えた築100年以上の歴史をもつ古民家を改装したFabCafe Hida。地元食材や、飛騨の森の恵みを感じるメニューが豊富に揃う。3Dプリンターやレーザーカッターなどを使って「飛騨の広葉樹×デジタルものづくり」を楽しめる。カフェの利用の他、館内には全3種類のゲストルームがあり、一人でのビジネスユース、家族での旅行、企業研修などの拠点としても利用できる。
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