彙整: Travel Post

在南青山開設本店的意大利餐廳 「ANTONIO'S」 的姐妹店。 因為位於四谷站atre 2樓,所以面向窗側的店內很明亮,外面的綠色景色很舒服。 午餐和晚餐時間,不僅可以享受意大利面和披薩,還可以享受父母和孩子3代守護的正統派意大利料理的各種講究的料理。 在下午茶時間,將每一種手工製作的約15種甜點,與用nell drip泡的濃厚而溫和的味道的原創混合一起。

短角牛和萬幻豬等,菜單上排列的有很多肉類料理。 當然也備有肉以外的料理,但來這裡的話想從主要的肉開始決定訂單。 根據種類不同,成熟50 ~ 200天的成熟肉,都是根據廚師的經驗最大限度地發揮潛力的。 其中,用炭火豪爽地烤製的牛牛排是中繼器不斷的精品。

引領日本法國料理界的谷升廚師的充滿精華的料理,完成得非常細膩。 「奧馬爾蝦的波瓦雷小號蘑菇添加醬汁碳」 使用了被稱為碳素醬的廚師引以為豪的漆黑的炭醬,像用筆寫字一樣藝術性地盛盤。 廚師充滿玩心的料理,以五感來享受,受到好評。

在休閒的空間可以享受正統派法式的店。 這家店希望擁有豐富經驗的廚師能輕鬆地享受到深奧的法式料理,雖然價格合理,但味道和裝盤都沒有妥協。 菜單上還加入了高級食材,如煎得香噴噴的鵝肝醬。 葡萄酒以法國的朗格多克產為中心,有35種左右,只有與料理相配的葡萄酒。 店內是以白色為基調的舒適空間。 在休閒的氣氛中,可以盡情享受高品質的料理。

擁有30年以上的職業生涯,一直持續挑戰的北島素幸廚師。 生海膽的清湯果凍,加上花椰菜的奶油,是以 「羅布」 的魚子醬為靈感,廚師設計的名產。 放入口中的瞬間,清湯迅速融化後,海膽的濃厚美味擴散開來,是要求不斷的菜單。

充分利用食材所具有的力量的 「cuisine naturel」 是三國清三廚師的料理主題。 作為其代表性料理的野生蘑菇的卡布奇諾製作,使用了用素材的水分烹調的 「etuve」 這一技術,將蘑菇仔細地放入火中,是提取了美味精華的湯。 蘑菇本來的滋味深度被濃縮了。

位於JR新宿站東口檢票口內的長野縣青果店制作的蘋果糖專賣店。 最大限度地利用食材的美味,可以享受只有青果店才有的水果糖。 不僅僅是蘋果糖,還能品嘗到獼猴桃糖、橘子糖、葡萄糖等各種各樣的水果,這是其魅力所在。

在格羅莎莉中並設了套餐空間的店。 銷售從能看見臉的生產者購入的蔬菜和食品,使用它們在店鋪手工製作的原創甜甜圈。 招牌商品是充分使用國內製作的雜糧,美味越嚼越在口中擴散的 「雜糧維甘甜甜圈」。 使用軟綿綿的麵團和時令食材從頭開始手工製作的果醬和奶油為特徵的 「超柔軟甜甜圈」,作為能享受季節變化的商品被人們所喜愛。

位於新宿高島屋的8樓,以 「新發酵」 為理念的專業餐廳,致力於女性的美麗和健康的樓層建設。 消除發酵食品的 「樸素」 、 「不太好吃」 的負面印象,華麗且變化豐富的菜單展開是其魅力所在。 使用甜酒和曲子的健康飲料和甜點也是其特徵,使用熟成本料酒和醋等的菜單,充滿了真正的發酵食品的嶄新魅力。

茶語 (Cha-Yu) 的意思是 「通過茶交談」。 以中國茶、台灣茶為中心的世界茶,以及健康美味的料理和甜點的茶沙龍。 也有茶和茶具的銷售角。 重視自然色調的設計,讓人感受到東洋和西洋的融合的店內,無論是想悠閒度過的一個人,還是在團體談話的片刻,成為了可以放鬆的空間。