彙整: Travel Post

昭和29年(1954)に創業した熊本ラーメンの元祖。とんこつと鶏ガラや野菜を加えじっくり煮込んだスープは、あっさりしているのに深いコクがあると老若男女に慕われている。ラーメンの仕上げに振りかけるこむらさき自家製のにんにくチップで香ばしさが増し、ラーメンをより一層引き立てる。定番メニューの王様ラーメン(800円)や、とろけるチャーシューが自慢の特製チャーシューメン(1200円)が人気。おみやげラーメン(480円)も好評。

熊本のラーメンといえば、こってりしたとんこつスープが一般的だが、その店独自の個性を引きだすためにそれぞれこだわりのスープを作り出している。ここは地元っ子御用達の店で、昭和30年(1955)創業の老舗だ。自家製太麺と白濁したスープが絶妙な味わいで美味。

生の皮つきバラ肉を煮込んだ自家製チャーシューは、とろける食感がたまらないおいしさ。コラーゲンたっぷりのチャーシュー目当てに来店する女性客も多く、チャーシューがなくなり次第閉店。電話で確認してから出かけるのがおすすめ。ラーメン700円、焼豚ラーメン1100円、チャンポン850円、餃子8個560円。

黒亭のとんこつスープは脂身が少なく後味がスッキリ。豚頭骨のみを大量に使い、職人が丹念な手作業で作っている。全て自家製の麺、チャーシュー、焦がしにんにく油との相性は抜群。

香辛料は挽き方からこだわり、食材により厳選して少量を使い分ける。日本人向けではない本場インドの味を追求したカレーは、毎日食べても飽きないと評判。ベジタリアン向けメニューあり。ノンベジタリアンには、イスラム教徒向けハラルミートを常時使用。数種類が用意されている日替わりカレー定食も人気。ランチ1000円～、ディナー1580円～。

桃花源特製のフカヒレの姿煮込みやつばめの巣スープなど、厳選した食材で作る料理をはじめ、花椒の効いた四川麻婆豆腐や担々麺・海老のチリソースなど、本格四川料理を味わえる。太平燕はメニューにないので注意。懐石ランチ3000円～、懐石ディナー8000円～。

自家菜園から毎日届く完全無農薬の新鮮な野菜やハーブで作るイタリアンは、味も香りも一味違う本格的なテイスト。店内にはダイニングフロアとカフェフロアがあり、テーブル席とソファー席に分かれている。

江戸時代の酒倉を再利用し、アンティークの椅子やテーブルが置かれた、古き良き時代を彷彿とさせる店。昼はランチとコーヒー、夜はビアレストランとして賑わう。近くにある古民家を改造した庭園付きの姉妹店YOKOBACHIは、和食と中華の人気店。

熊本の厳選された食材、その味わいを活かす個性溢れる料理の数々。寿司、馬刺など一品料理から懐石料理まで用意。酒のラインナップも豊富。

桜の小路は郷土料理やここでしか味わえないメニューなど、熊本県ならではの食文化を目と舌で堪能できるお食事処。熊本の名産品や城彩苑の限定グッズを販売するお土産処。熊本県下から選りすぐった20店以上が軒を連ねている。また、熊本ミュージアムわくわく座は、熊本城や熊本の歴史をバーチャル映像や体験コーナーで楽しく学べる施設(大人300円、小・中学生100円)。