Info
Business Hours
Cuisines Category
施設情報は取材時点のデータです。
施設の都合などで内容が変更されている場合がございますので、予め最新情報をご確認の上おでかけください。
情報提供：JTBパブリッシング
コンテンツは自動翻訳サービスを使用しています。自動翻訳は必ずしも正確であるとは限りません。
翻訳された内容は元の意味と異なる場合がありますので、ご理解の上ご利用ください。
金沢・ひがし茶屋街にあるカフェバーで、日本酒や日本茶、フルーツなどを用いて、新しい味を生み出すミクソロジーカクテルを提供する。地酒・天狗舞をベースにした桝に入ったカクテル「Fermented Box」は、枡の角に輪島「谷川醸造」のサクラ醤油、金沢「福光屋」の酒粕、ひがし茶屋「高木糀商店」の味噌のパウダー3種が添えられており、飲む場所で味の変化が楽しめる。金沢の老舗「野田屋茶店」の抹茶を使ったノンアルコールカクテル「抹茶ジュエリー」や、塩気を利かせた「レモネード」など、石川の味が詰まった一杯を堪能できる。
風情ある金沢ひがし茶屋街のメイン通り奥にあるワインバー。かつて御茶屋だった建物を利用した店舗には一坪の中庭があり、雰囲気は格別。1階の掘りごたつ式のカウンター席ではワインを味わいながらゆったりと過ごせる。ワインコーディネーターや日本酒の利き酒師の資格をもつ元芸妓の着物姿の女将に、料理もワイン選びもお任せを。
金沢の奥座敷・湯涌温泉に醸造所を持つローカルブルワリーの、フレッシュなクラフトビールが楽しめるバル。定番の柑橘系ピルスナー・シトラのほか、加賀坊茶スタウトなどが味わえる4種の飲み比べセットが人気。注文を受けてから生地を伸ばして焼く本格的なナポリピザは、金沢の醤油や塩糀を使ったご当地味も揃う。
加賀一向一揆の最後の砦となった鳥越城跡に程近い地にあるそば処。太くてコシの強い一揆そばはこの地に伝わる伝統の味。おすすめは、よもぎ草餅の天ぷらをそばの上にのせた「一揆そば」。よもぎ草餅は地元の名物で、地元鳥越産のかぐら餅と、付近の野山で摘んだヨモギを素材にした山里の素朴な味わい。一口食べるとヨモギの香りが口中に広がる。よもぎ草餅のみ持ち帰りができるが、毎朝売る分だけを作るため午前中で売り切れることも。もりそばに天ぷらが付いた「田舎もり」や、地元グルメ“白山百膳”が味わえる「長助御膳」など、地元の素材を使ったメニューは多彩だ。
霊峰・白山から流れ出る手取川。その中流の河畔にある食事処。一枚もののケヤキのテーブルなど雰囲気のある店内で、岩魚や鮎、山菜など、山の幸をふんだんに使った料理が味わえる。おすすめの「熊丼」は、冬眠前の脂がのった熊肉を使用しているためうまみが多く、美味だ。地元グルメ“白山百膳”の御膳スタイルのメニューも豊富で、地元野菜や山菜、川魚、ジビエ、堅豆腐などさまざまな地元の素材をそれぞれ異なる調理法で提供。地元の味を楽しめると好評で、おすすめは9品の「手取川膳」。
挽きたて、打ちたて、茹でたてのそばが味わえるそば処をはじめ、そば打ち体験ができるそば工房や、そば製粉室、漬物や餅などの各加工室、売店から成る施設。石臼で自家製粉した鳥越産のそば粉を使う「そば処にわか」では、おろし、山菜、とろろの3種が堪能できる「おさとそば」がおすすめ。そば工房では、三ツ屋野地区の登録そば匠が指導してくれるそば打ち体験で自分が打ったそばを味わえる。みやげには白山麓で収穫され玄ソバや野菜を、この施設で加工したそばや漬物、干しいもなどを。
Japanese 
English 
Chinese (China) 
Chinese (Taiwan) 
Korean