一揆そば長助

霊峰・白山から流れ出る手取川。その中流の河畔にある食事処。一枚もののケヤキのテーブルなど雰囲気のある店内で、岩魚や鮎、山菜など、山の幸をふんだんに使った料理が味わえる。おすすめの「熊丼」は、冬眠前の脂がのった熊肉を使用しているためうまみが多く、美味だ。地元グルメ“白山百膳”の御膳スタイルのメニューも豊富で、地元野菜や山菜、川魚、ジビエ、堅豆腐などさまざまな地元の素材をそれぞれ異なる調理法で提供。地元の味を楽しめると好評で、おすすめは9品の「手取川膳」。

挽きたて、打ちたて、茹でたてのそばが味わえるそば処をはじめ、そば打ち体験ができるそば工房や、そば製粉室、漬物や餅などの各加工室、売店から成る施設。石臼で自家製粉した鳥越産のそば粉を使う「そば処にわか」では、おろし、山菜、とろろの3種が堪能できる「おさとそば」がおすすめ。そば工房では、三ツ屋野地区の登録そば匠が指導してくれるそば打ち体験で自分が打ったそばを味わえる。みやげには白山麓で収穫され玄ソバや野菜を、この施設で加工したそばや漬物、干しいもなどを。

築70年の風情ある古民家で、鳥越産そば粉で打ったコシがある細打ちや、アイデアあふれるスイーツが味わえる。そば茶シロップがかかったふるふる蕎麦茶プリン400円を目当てに足を運ぶ人もいるほど。コレクターでもある主人の昭和30～40年代のぜんまい仕掛けの時計などレトロな小物も楽しめる。