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10代藩主・上杉鷹山がタンパク源に乏しい内陸米沢に鯉を取り寄せ、城の濠で育てたのが伝統の鯉料理の始まり。ここでは200年以上前の商人宿の古材を利用した店内で、定番の甘煮定食2200円をはじめ、鯉こくや鯉丼など各種味わえる。コース料理3850～6600円。割烹には生け簀を設置。落ち着いた座敷もある(夜は要予約)。

上杉神社南隣にある、上杉家14代藩主・茂憲[もちのり]公の別邸。鶴鳴館と称された入母屋造りの屋敷と庭園を公開(入館無料)。座敷では郷土料理2160円～や米沢牛のすきやき7560円～、しゃぶしゃぶ、ステーキが味わえる。個室利用は予約のみ。

精肉店直営ならではの品揃えと良質な米沢牛を提供する、米沢牛一頭買いの焼肉店。

古民家を移築した趣ある店内で、焼肉やすき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキなどを食べられる。米沢牛上カルビ1980円、すき焼き・しゃぶしゃぶ5200円～、ステーキのセット料金5700円～。その他ランチメニューもある。

創業昭和33年(1958)の羊肉専門店。羊職人歴40年の会長が率いる羊肉のプロフェッショナル軍団。1階の精肉店では、厳選したラム肉を販売している。2階のレストランでは、多彩な羊肉料理をはじめ、山形の食材、山形の地酒なども提供している。創業以来、親しまれている「義経焼」は年間30トン(15万人前)売れている米沢市民のソウルフード。

先代から受け継ぎ教えを崩さず守り抜いた、米沢市内唯一といわれる伝統の味噌ダレと、こだわりの炭火の力が米沢牛の最高の旨味を引き出す。口に広がる香ばしさを美酒とともに存分に楽しもう。土・日曜、祝日限定のランチも大好評で、牛ロース膳1800円から米沢牛特選厚切りロース膳5400円まで計11種類を常備している。

「隠れ蕎麦屋の里」とよばれ、いまや全国のそばファンをうならせる白鷹のそば処の一店。養蚕農家を一部改装して開かれた店内には囲炉裏もあり、なんともくつろげる雰囲気。会津・山都町産のそば粉を使ったつなぎなしの十割そばは、白く細めで上品。品書きはもりそば800円、おかわり600円。確実に食したいなら予約を。店主の実家は酒屋とあって、出羽桜等のおいしいお酒も揃う。

最上川沿いにさりげなく立つ民家を改装した手打ちそば店。そば粉は季節を通じて地元白鷹町内産を100％使用した十割そば。シイタケと昆布が効いたつゆとコシの強い麺の相性は抜群。もりそば700円、追加は500円。

つるつると喉ごしの良いむぎきりが好評。大根おろしが入った、あっさり味のおろしむぎきり850円、桜の花をイメージした紅天むぎきり950円。

のどかな山村の集落にある、知る人ぞ知る隠れ家的な農家レストラン。古い蔵を改修したモダンな店内で、自家栽培のこだわり野菜と果実をふんだんに使った体に優しいフレンチが味わえる。それぞれの野菜の食感や旨みを最大限に引き出した料理は、思わず唸る逸品。メニューはコースのみで全予約制。ランチは2200円～、ディナーは4000円～。