일본 각지에서 현지 미식가를 알아 봅시다!

일본에는 전국에 뿌리를 둔 많은 "현지 미식가" 가 있습니다. 지역 특산품을 활용한 다양한 요리가 있으며, 젊은이와 노인에게 사랑받는 평민과 같은 요리가 있으며, 모두 지역 특색이 가득합니다. 이 기사에서는 현지 미식가 중 쌀과 국수를 선택하고 소개합니다.

쿠로이시 쓰유 야키소바 (아오모리현)

쿠로이시 츠유 야키소바 (: 九roishi Tsuyu Yakisoba) 는 아오모리현 구로이시 시에 있는 지방 미식가이다. 단맛과 매운 소스에 굵고 납작한 국수로 만든 튀긴 국수, 일본식 대시, 라면국 등 수프를 얹고 튀긴 공과 파를 얹은 것이 주요 특징이다. 구로이시 "Myoko Shokudo", "Sugo Shokudo" 및 "Drive-in Nishi Towada" 에서 즐길 수 있습니다.

요코테 야키소바 (아키타현)

Yokote yakisoba는 일본 아키타 요코 테에있는 현지 미식가이며 B 급 미식가 일본을 위해 경쟁하는 "B1 그랑프리" 에도 익숙합니다. 그는 전쟁이 끝난 직후 마구간에있는 오코노미 야키 식당에서 태어 났으며 당시 약 100 채의 집이 있었다고 그는 말했다. 스트레이트 코너 국수의 유일한 재료는 양배추와 돼지 고기입니다. 각 매장의 오리지널 소스를 우스터셔 소스에 넣고, 단면 튀긴 계란과 절인 후쿠진이 제공된다. "Ganso Kamiya Yakisoba-ya", "Food Douraku Honten", "Hokkai-ya" 에서 먹을 수 있습니다.

Jaja Noodles (이와테 현)

이와테현 모리오카 시에 전해지는 요리이며, 중국의 "항아리 국수" 에서 유래되었다고 한다. 평평한 국수는 고기 된장과 오이, 긴 부추와 붉은 생강으로 가득 차 있습니다. 칠리 오일이나 식초, 마늘을 넣고 잘 섞어서 먹은 다음 완성 된 그릇에 생 계란과 삶은 국수를 채워 "chi-tan" 이라는 수프로 마무리합니다. "White Dragon", "Kojan" 및 "HOT JaJa" 가 유명합니다.

소키 소바 (오키나와)

"Soki soba" 는 오키나와 소바 위에 끓인 돼지 고기 (soki) 요리입니다. 메밀가루를 사용하지 않고 밀가루와 물로 만든 독특한 질감과 탄력을 지닌 국수, 돼지뼈, 다시마, 쌀국, 달고 삶은 부드러운 소키 등이 절묘하게 어울립니다. "Asatoya Ssuba", "Okunaka Kosakashi Ichinamanten", "오키나와 Soba Taira Noodle Shop International Street" 가 유명합니다.

블랙라면 (도야마현)

도야마 시의 중심에서 시작된 검은 라면은 두꺼운 입을 가진 기름을 기본으로 한 검은 수프를 특징으로하는 지역의라면입니다. 전후 재건축 시기에 육체 작업자를 염석할 목적으로 제작된 것으로 알려져 있으며, 짠맛이 있고 펀치적인 맛이 특징이다. 요점은 수프에 국한되지 않는 두꺼운 국수와 많은 후추가 사용된다는 것입니다. "Nishimachi Daiki", "Dharmaya Ramen", "Menya Iroha" 로 즐길 수 있습니다.

로멘 (나가노)

나가노 이나시의 소울 푸드 인 로멘은 양고기와 양배추로 만든 요리로 두껍고 중국산 찐 국수와 볶음밥을 곁들인 요리입니다. 수프와 국물이 없는 야키소바의 일종인 유형이 있으며, 원래는 "튀긴 고기 국수 (charlomen)" 라고 불렸는데, 이 이름은 라면붐 때 "lomen" 이라고 명명되었다. 수프 유형은 "Banrihonten" 과 "Hanakura" 에서 먹을 수 있으며 야키 소바 유형은 "Tamura Shokudo" 와 "Ushio" 에서 먹을 수 있습니다.

호토 (야마나시현)

호토는 호박과 다른 야채와 고기로 만든 밀가루로 만든 넓은 편평한 국수로 만든 야마나시현의 향토 요리입니다. 우동 국수와 달리 국수는 소금을 사용하지 않고 원시 상태로 끓입니다. 부서진 야채와 된장은 두꺼운 맛과 결합됩니다. "Hoto Utenari", "Hoto Ufudo" 및 "Chiyada" 는 다른 사람들 사이에서 인기가 있습니다.

감잎 스시 (나라현)

감잎초밥은 나라, 와카야마 현의 향토 요리로, 한 입 크기의 식초밥에 소금에 절인 고등어와 같은 생선 필레를 넣고 감잎에 싸서 만든다. 감 잎의 방부제와 항균 및 항바이러스 작용으로 보존이 증가할뿐만 아니라 감 잎에 특유한 향기가 식초 쌀로 옮겨져 독특한 풍미가 만들어진다. "Izazaki", "Hirasou" 및 "Otaki Chaya" 로 유명합니다.

타일 소바 (야마구치현)

가와소바는 야마구치현 시모노세키 시의 향토 요리이다. 남서 전쟁 중 군인들이 타일을 사용하여 재료를 굽고 먹었다는 일화에서 영감을 얻은 요리. 가열 된 타일 위에 차 소바를 넣고 브로케이드 계란, 쇠고기, 노리, 파, 레몬, 녹색 잎 등을 얹습니다. 따뜻한 국수 수프에 올려 놓으십시오. "Ganso Kawarasoba Takase", "Kawarasoba Honten Obuku", "Kawarasoba Yanagiya" 에서 맛볼 수 있습니다.

치킨 라이스 (가고시마현)

닭밥은 일본 가고시마의 아마미 군도의 현지 요리입니다. 흰 쌀 위에 풀린 닭고기와 브로케이드 계란, 달콤하게 삶은 말린 표고 버섯, 절인 파파야, 귤 가죽 및 기타 요리와 함께 제공되며 뜨거운 치킨 갈라 수프와 함께 제공됩니다. 처음에는 밥을 요리했지만 전쟁이 끝난 후 수프 스타일이되었습니다. "Minatoya Chicken Rice (Keihan)", "Keihan Hisakura (Hisakura)", "Hamachidori-kan (Hamachidori-kan)" 등이 유명합니다.