シンボルタワー「ドムトールン」の足元、タワーシティ1階にあるレストラン。ステーキ＆ハンバーグの専門レストランで、一番人気は佐世保名物「レモンステーキ」。戦後、米兵を歓待するためにステーキをアレンジして誕生した佐世保発祥のグルメで、薄切りのステーキ肉をアツアツの鉄板に置き、しょうゆベースの特製レモンソースで仕上げた一品。ソースを3種類の中から選べるハンバーグやチーズフォンデュなども好評だ。

食がカラダ(健康)を作るという医食同源の考えに基づき、誕生したブッフェスタイルレストラン。ハウステンボスアドベンチャーパークの「変なホテル ハウステンボス」そばにあり、ホテルの朝食はここで。食材は地元産の野菜や魚介など、長崎県認定の「ながさき地産地消こだわりの店」にも選ばれている。約10種類のサラダをはじめ、刺身、豚の角煮など彩りも豊か。

ハウステンボスの中心、アムステルダム広場にある、レストラン＆カフェ。ショーで賑わうアムステルダム広場や美しい街並み、四季の花々を眺めながら、ホテルシェフ監修の料理を心地よい音楽と共に楽しめる。メニューのおすすめは、挽肉の食感や美味しさが分かる「ミートパスタ」や、あらびきにチョリソー、パセリの3種類のソーセージの「ソーセージ盛り合わせ」。