보관함: 여행 포스트

早稲田大学のすぐそばにある「おにぎり屋かわしま」では、常時30種類以上のおにぎりが勢揃い。好みでチーズやバターをトッピングしたり、アイデア次第で無限大の組み合わせが楽しめる。

大正8年(1919)創業のそばと天ぷらの店。自慢のそばは厳選したそば粉で打ち上げた二八そば。作家・三島由紀夫の馴染みの店でもあり、楯の会の集まりなども行われていたという。かつ丼など丼物も評判。

朝夕そばを打つため、いつでも打ちたてを楽しめるそば店。荒挽きの実を混ぜることで香りと甘味が口中に広がる独特の風味に。茹でたてをいち早く提供するためカウンター席を設置。

飯田橋牛込神楽坂の路地裏に構える一軒家久露葉亭は、毎朝料理人が打ち込む「細打ちうどん」をメインに、四季の彩りと味わいを表現する季節料理を提供している。天ぷら各種や、カモ、生麩など、旬の素材を生かして職人が手作業で仕込む和食とともに、自家製の打ち立ての細打ちうどんを気軽に楽しみたい。和の雰囲気が漂う店内は、4名で部屋の貸切も可能。宴会や女子会、歓送迎会や親しい人との食事に最適だ。

神楽坂の巨匠が創作する繊細な中華料理の店。ダイニングスペースは、広々とした黒塗りの大人びた空間。女性客が満足できるようにと配慮されたハーフサイズのメニュー構成は、中華ならではの「油っこい」とは程遠く離れた料理の数々。その味だけでなく、こだわり抜いた食材と調理法、使われている食器や盛り付けなどの演出、きめ細かいサービスで豊かな時間を演出。名物「神楽坂小籠包」は、丸二日間煮込んで完成させるスープに、作り置きしないというこだわり、薄くしなやかな皮、溢れ出す濃厚なスープと具材が奏でるハーモニーは絶品だ。

人気の四川担担麺1540円は汁なしで、食べる前に具、タレと麺をよく混ぜる。香りが高まってくるのは、ラー油をはじめ自家製調味料のなせる技。豊かな香りが鼻をくすぐり、食べ始めたら止まらない。コースでも単品でも味わえる。

モダンな装いの本場四川料理店。麻婆豆腐や汁なし担担麺はもちろん、ぜひ味わいたいのが四川ダック2800円。こんがりローストした鴨肉を特製スープに浸したもの。四川産スパイスを20種類ほど使い半日かけて作るスープは奥深い味わい。

創業以来、神楽坂の街で愛されつづけられてきた「肉まん」。もっちりの皮に肉汁たっぷり。神楽坂に来なければ味わえない、本店の味をぜひ堪能しよう。

神楽坂の裏路地にある地中海バル。さまざまなハーブやスパイスをアクセントに毎日函館や豊洲から仕入れる新鮮な食材を使い丁寧に調理した料理を提供。特に旬の魚介類は函館の川村水産から朝取れ産地直送で仕入れ、ブイヤベースやカルパッチョをはじめ、「スルメイカとイカスミのアヒージョ」、「スパイシーシュリンプのアヒージョ」など多くの料理に使っている。ドリンクは、その日の予算に合わせてアラカルトから選んでも、5500円からの飲み放題付きコースでもOK。記念日にはシェフ特製のデザートプレートを1650円で提供。

北海道産食材を使用したイタリアンをアラカルトやコースで。オーナーシェフの水上正太は北イタリアを中心に修行、平成20年(2008)にICIF主催の「国際オリーブオイル料理コンテスト日本大会」で最優秀賞を獲得。店内はイタリア古代遺跡をモチーフにしたインテリアが配され落ち着いた雰囲気。北海道の契約農家から旬の野菜を取り寄せ、その食材を生かしたイタリアンに仕上げる。北海道産小麦粉を使った手打ちパスタは絶品。異なるオリーブオイルを自分で料理に回しかけ、香り、味の変化を楽しむ特別コースが人気。