はつもみぢ(山口県周南市) ～365日、季節に合わせた新鮮な日本酒を醸造～

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■いつでも出来たての酒を楽しめるよう“四季醸造”を実践

はつもみぢは、1819年に山口県の東南部に位置する周南市にて創業。
日本酒を“移りゆく自然からの賜り物”ととらえ、「あなたの季節になる造り酒屋」をコンセプトとする酒造会社です。

日本酒の醸造は冬の寒い時期にのみ行なわれるのが一般的ですが、はつもみぢでは、常に新しくフレッシュなお酒を飲んでもらいたいと“四季醸造”スタイルを採用。酒米を蒸す巨大な蒸し器からは一年中、水蒸気が立ち上っています。

■酒米から水に至るまで、すべてが厳選された山口県産

酒造りにおけるこだわりは「手造り」。
昔ながらの製法を用い手間を惜しまずに、全ての酒を手仕事で丁寧に仕上げています。

代表銘柄は「原田」です。酒米は、地元・山口県産の「山田錦」と「西都の雫」のみを使用。
手間を惜しまず米の旨味を最大限に引き出し、豊かな吟醸香と柔らかな口当たりが、世界各国の日本酒ファンを魅了しています。

周南市エリアは、フグや瀬戸内海の魚が絶品。
日本に来た際は、これらの海の幸と「原田」を合わせれば、一生忘れられない思い出を作ることができます。

創業200年を機にリブランディングし、さらにフルーティーさと飲みやすさがアップ。
“Kura Master”（フランス）や“International Wine Challenge”（イギリス）、“Milano Sake Challenge”（イタリア）、“Singapore Sake Challenge”（シンガポール）など、海外の主要コンテストでの受賞歴も多い銘酒を、レストランはもちろん、ご自宅でも是非お楽しみ下さい。

■子育て中の女性でも働きやすい職場環境を創出

実は日本酒造りの現場では、伝統的に女性禁制と言われてきました。しかし、はつもみぢでは現在、社員のおよそ半数が女性です。

その主な理由は、妊娠や出産、家庭の事情に柔軟に対応し、一人一人の条件に合った働き方を考える、という会社の姿勢にあります。小さい子どもを育てながらでも無理なく安心して働ける環境は高く評価され、2023年には山口県から「働き方改革推進優良企業」として表彰されました。

また、女性社員が中心となって新商品も開発。
女性ならではの視点や感性が取り入れられた微発泡の日本酒「末摘花」は、低アルコールなので飲みやすく、女性好みの甘酸っぱい味わいが好評です。