初紅叶(山口县周南市) ~ 365日，根据季节酿造新鲜的日本酒 ~

■ 为了随时都能享受刚酿好的酒，实践了 “四季酿造”

初紅叶于1819年在位于山口县东南部的周南市创业。
把日本酒看作是 “来自自然的恩赐”，是以 “成为你季节的酿酒厂” 为理念的酿酒公司。

日本酒的酿造一般只在冬天寒冷的时期进行，但在初红叶中，为了让大家经常喝新的新鲜酒，采用了 “四季酿造” 的风格。从蒸酒米的巨大蒸锅中，一整年都有水蒸气上升。

■ 从酒米到水，全部都是严格挑选的山口县产

酿酒的讲究是 “手工制作”。
使用以前的制法不惜工夫，用手工作谨慎认真地做完全部的酒。

代表品种是 “原田”。酒米只使用当地山口县产的 “山田锦” 和 “西都的水滴”。
不惜工夫最大限度地发挥米的美味，丰富的吟酿香和柔软的口感，吸引了世界各国的日本酒迷。

周南市地区，河豚和濑户内海的鱼是绝品。
来日本的时候，把这些海的幸福和 “原田” 结合起来，就能创造一生难忘的回忆。

以创业200年为契机进行品牌推广，进一步提高了水果和易饮性。
“Kura Master” (法国) 、 “International Wine Challenge” (英国) 、 “Milano Sake Challenge” (意大利) 、 “Singapore Sake Challenge” (新加坡) 等，在海外的主要比赛中获奖经历也很多的名酒，餐厅自不必说，在自己家里也请一定要享受。

■ 创造育儿中的女性也容易工作的职场环境

实际上，在日本酿酒的现场，传统上被认为是禁止女性的。但是，在初紅叶现在，大约半数的员工是女性。

其主要理由是灵活应对怀孕、生育、家庭情况，考虑符合每个人条件的工作方式，处于这样的公司的态度。在养育小孩子的同时也能安心工作的环境受到高度评价，2023年被山口县表彰为 “工作方式改革推进优良企业”。

另外，以女性职员为中心也开发了新商品。
采用了女性特有的观点和感性的微发泡的日本酒 “末摘花”，因为是低酒精所以容易喝，女性喜欢的酸甜的味道受到好评。

■ 推荐品牌

原田纯米大吟酿原酒35

奢侈地将酒米之王 “山田锦” 磨练到了35%。
优雅的香味和深奥的味道，能充分感受到的米的美味，真是绝品。是能让我温柔地陶醉的极好的美酒。冷却后倒入喜欢的容器中，度过最幸福的时光。最适合作为给重要的人的礼物。

原田纯米大吟酿

是能享受高雅的吟酿香和纤细和善的口感的纯米大吟酿。
让人联想到菠萝的水果也很有魅力。甜味和酸味的平衡绝妙，容易喝。冷却后品尝的话，清爽就会扩散到嘴里。
在 “International SAKE Challenge 2022” 中荣获最优秀纯米大吟酿奖。

原田纯米吟酿

以舒适的吟酿香和水果的味道很受欢迎的精品。恰到好处的甜味和温柔的酸的平衡是优秀的。
喝了之后能感觉到的果实一样的余韵，禁不住陶醉。是想永远持续喝的一瓶。

原田特别纯米酒

清爽的喉咙，能感受到浓郁和大米美味的余韵，是清爽的一道菜。稍微辣一点，具备强力的味道，和肉类料理也很相配。
无论是冷却还是加热都能品尝到美味。
在英国举办的世界最大规模的品评会 “International Wine Challenge” 的纯米酒部门获得了出色的金奖。

【初紅叶公司概要】

地址: 山口县周南市饭岛町1-40
从JR德山站步行约10分钟 (从新大坂站到德山站乘坐新干线约1小时50分钟，从东京站到德山站乘坐新干线约4小时15分钟)
电话: 0834-21-0075
官方网站:
·日语:https://hatsumomidi.co.jp/
·英语:https://hatsumomidi.co.jp/en/

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