嘉美心酒造 (岡山県浅口市)～“安心して口にできる本物”を1913年より提供～

■古くより酒造りが盛んな、温暖で自然豊かな地

1913年創業。蔵を構える地は、瀬戸内海国立公園内にある三ッ山のほど近く。
温暖な気候と豊かな自然に恵まれ、古くより牡蠣の養殖や醸造業が盛んな地域として知られています。

「酒造会社も生きる上では消費者。だから家族も安心して口にできる本物を」がゆるぎない信条です。
伝統の味わいを残しながら新技術を積極的に導入。最新型の冷房システムにより低温で安定した発酵を促し、お米の旨味を最大限に引き出す丁寧な酒造りをおこなっています。

代表銘柄は「嘉美心」。口当たりのよい旨口の味を豊富なラインナップで醸しており、「International Wine Challenge」（イギリス）や「Kura Master」（フランス）をはじめ国際的なコンクールで続々と入賞しており、国内外で広く愛されています。

創業100年となる2013年には新ブランド「神心」が誕生。ミネラル成分豊富な牡蠣殻を肥料に用い栽培された米を主に用い、“神”の名を冠するにふさわしい味わいが高く評価されています。

さらに近年は海中の「牡蠣棚」で酒を熟成させる取り組みもおこなっています。

熟成期間は7月~11月の約4か月間。穏やかな瀬戸内海で牡蠣と共に波の揺らぎを受けることで、通常より早いペースで熟成が進み、まろやかな味わい、うっすら琥珀色へと変化していきます。熟成酒特有の香りは少ないためクセがなく飲みやすいと、毎年すぐに完売する人気商品です。

嘉美心酒造では年に4回、季節ごとに蔵祭りを開催しています。

限定酒や屋台料理が楽しめ、ステージイベントや抽選会など企画も盛り沢山とあって外国の方からも好評です。

また、子ども向けのコーナーも設けており、毎回小さな子ども連れのファミリーが多数訪れています。

浅口市は、観光スポットが充実しているのも魅力。
鬼の怪我を治したという伝説も残る「遥照山温泉」、東アジア最大級の3.8m新技術望遠鏡を備える天体観測研究所「京都大学岡山天文台」、プラネタリウムや太陽観測など身近な宇宙を体験できる「岡山天文博物館」などを訪れれば、時間を忘れて楽しめます。

さらに、名物の牡蠣や蟹を日本酒とともに味わえば至福の美食体験を堪能できること間違いなし。
何度でもまた来たくなる、と多くのリピーターを惹きつけているエリアです。

【嘉美心酒造会社概要】

住所：岡山県浅口市寄島町7500-2
アクセス：JR鴨方駅・JR里庄駅より車で約15分
電話番号：0865-54-3101
公式ウェブサイト：
・日本語：https://kamikokoro.co.jp/
・英語：https://kamikokoro.co.jp/en/
・簡体中文：https://kamikokoro.co.jp/zhcn/
・繁体中文：https://kamikokoro.co.jp/zhtw/

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