世界的に有名な白味噌よりも色が濃く、赤褐色がかった茶色で、より濃厚でコクのある味わいの大豆味噌を使った、手軽な味噌汁の作り方を体験してみましょう。

味噌は、大豆を発酵させて作られる日本の伝統的な調味料であり、日本人にとって欠かせない主食の一つとして高く評価されており、日本の食文化において重要な栄養的役割を果たしている。

味噌の製造工程を紹介するビデオをご覧いただいた後、味噌の貯蔵庫を訪れます。そこには、100年以上の歴史を持つ木樽が今もなお味噌の製造に使われています。その後、キッチンスタジオへ移動し、3種類の味噌を試飲します。材料や発酵期間によって味噌の風味がどのように変化するのかを詳しく知ることができます。最後に、日本の邸宅で、熟成年数や材料の異なる味噌をブレンドし、即席味噌汁「味噌丸」を作って試飲します。

料金：8,800円/人（2-10人）　所要時間：2時間

ハイライト

• 西尾市在住の地元ガイドと交流しながら、インスタント味噌汁作りを体験しよう
• 日本のレストランで提供される味噌汁の秘密を学びましょう
• 150年以上の歴史を持つ味噌醸造所を訪れることができます。
• 赤味噌と白味噌の違いを味わい、自分だけのオリジナル味噌汁を作って試してみてください。飲むこともできます。
• 中部地方特有の味噌作りの工程と赤味噌文化を一度に学ぶことができます。

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