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一度に100人入れるほどの温泉
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情報提供：JTBパブリッシング
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温泉の噴出口を模した「七ツ釜」から漂う湯けむりが楽しめる。1階には売店があり、温泉を利用した温泉たまごが購入できる。また2階では、「諏訪のロケ地レビュー展」が見学でき、3階には「諏訪湖の花火」の写真や資料が展示されている。
諏訪湖沿いにあり、1階にショップ、ベーカリー＆カフェ、2階にレストラン、屋上に眺めの良い展望ガーデンを有する複合施設。ブランドコンセプトは「広げる、すこやかなくらしの輪」。その土地のすこやかな良品を目利きし、手の届くカタチにした「地産地集」の商品や料理を提供している。レストランには、オリジナルの「信州十四豚」や旬野菜を使った体に優しくおしゃれなメニューが揃っている。野菜ビュッフェが付くランチや、味と価格にこだわり、トータルバランスを重視したディナーコースが好評。
安政5年(1858)創業。高島藩の御用達も務めていたという老舗の佃煮店。おすすめは、わかさぎ空揚864円～。小さめのワカサギを上質の植物油でサクサクとした食感に揚げ、調味塩で味付けた「しお味」、岩塩で味付けた「自然塩」は、子どもからご年配まで幅広い世代に好評だ。砂糖醤油の甘辛ダレで味付けた「甘辛味」は、しっとりとした食感でお茶請けに最適。
ホテル敷地内には雲場池の水源となる「御膳水」が湧き出て、周囲をひんやりと心地よい冷気に包み込む。江戸時代から名水と知られるこの湧き水は、古くから大名や宮家の御膳に用いられ、明治天皇が昼食を取られた折にも供されたとか。周囲には木々に囲まれた小径もあり、クレソンや苔が生える水辺を散策すれば、マイナスイオンとせせらぎの音に心身が癒される。
川を堰き止めてつくられた人工池。以前は冬に真っ白な白鳥が訪れたことから、軽井沢を訪れた外国人たちに「スワンレイク」の愛称で親しまれていた。池の周囲には、モミジなどの林を縫って一周25分ほどの遊歩道があり、5月はショウブ、7～9月には水辺の植物と水鳥が観察できる絶好の散策コースとなっている。10月中旬頃からの紅葉もすばらしい。
自家製ジャムはまるごと果実を食べているような、ぜいたくな味わい。90g540円の他、大容量の280gまで用意。ジャムを隠し味に開発されたドレッシングも賞味する価値あり。美しい色合いとスタイリッシュな瓶が特徴。ナッツをふんだんに使った軽井沢タルト1個130円は、2022年で13年連続モンドセレクション金賞受賞の自慢の逸品。軽井沢白樺堂の定番商品。砕いたプリンと生クリームのハーモニーが絶妙なプリン生どら焼きは、1個346円。しっとりふわふわのケーキのような食感は、地元でも人気。
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