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情報提供：JTBパブリッシング
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メニューは、うどん780円、ころかけ780円、支那そば並1000円(小500円)の3種類のみ。仕込みのため、週4日も店を閉めるというこだわりを持つ店だ。
パスタ700円～やピザ850円～など、イタリアンを中心にしたメニューが充実。築200年の古民家を移築、BGMにジャズが流れる店内で、庭やポーチの草花を眺めながら食事が楽しめる。
明治30年(1897)創業、天皇家御来店の歴史をもつ鰻と日本料理の老舗。鰻は備長炭の高温でじっくり焼き上げる関西風。脂肪分がほどよく落ちて、表面がサクサク、中はふっくらとした食感が楽しめる。また、店内は明るくモダン。車椅子も可。
石臼製粉・手打二八蕎麦の店、ざる蕎麦1100円、蕎麦とみたらしだんごのセット1300円。
地元で採れるシイタケやマイタケ、シメジをふんだんに用いた一品。原木栽培のみのシイタケを使うなど、いずれの飛騨キノコも香りや旨みが強い。ヘルシーで女性にも評判。きのこそば1500円。
地産地消をテーマに、飛騨牛をはじめ、飛騨の食材を取り入れた旬の料理を提供。ランチでは、飛騨牛と飛騨キノコのカレー1760円や、余分な香辛料や味付けをせず、飛騨牛やトマトなどの食材本来の味を楽しめるプレミアムバーガーが人気。本日のスープとドリンクがセットになったGランチ水明館プレミアムバーガーセットは、ランチタイムで1日限定20食。メイン料理を選択できるバーデンランチ2310円のコースも。入浴と食事がセットになった日帰りプランもあるので要チェック。
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