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JR下呂駅前すぐ正面。赤いのれんが目印
国内産の蕎麦を石臼で製粉、二八の手打ちそば。飛騨の醤油味のみたらし団子とのセットが人気
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情報提供：JTBパブリッシング
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地元で採れるシイタケやマイタケ、シメジをふんだんに用いた一品。原木栽培のみのシイタケを使うなど、いずれの飛騨キノコも香りや旨みが強い。ヘルシーで女性にも評判。きのこそば1500円。
地産地消をテーマに、飛騨牛をはじめ、飛騨の食材を取り入れた旬の料理を提供。ランチでは、飛騨牛と飛騨キノコのカレー1760円や、余分な香辛料や味付けをせず、飛騨牛やトマトなどの食材本来の味を楽しめるプレミアムバーガーが人気。本日のスープとドリンクがセットになったGランチ水明館プレミアムバーガーセットは、ランチタイムで1日限定20食。メイン料理を選択できるバーデンランチ2310円のコースも。入浴と食事がセットになった日帰りプランもあるので要チェック。
400年前の庄屋住宅を移築した郷土料理店。天井の梁や囲炉裏が往時を偲ばせる。刺身、煮物、わんこそばなどが付く尼子[あまご]定食。単品では、トマト丼や朴葉味噌が人気。飛騨牛の鉄火丼も好評。
江名子川に面したそば・うどん処。人気はざるそば、干し貝柱のかき揚げを使った貝柱そばもあり。特製のそば湯も付いてくる。
飛騨の食材をふんだんに使った山菜料理、飛騨牛が楽しめる。飛騨牛を堪能できるステーキ膳3150円や飛騨牛定食2150円、飛騨牛にぎり寿し850円や自家製味噌を使った朴葉味噌が付く山菜定食1150円～など。甘味もあり、ゆっくりくつろいで食事ができると好評。
名物「蒸しずし」を味わいに多くの人が訪れる老舗割烹。蒸しずしはせいろにすし飯をのせ、その上に秘伝のデンブ、シイタケ、玉子焼などを彩りよく重ね蒸したもの。すしダネの魚が少ない冬の雪国で、ごちそうとして愛されてきた。春慶塗のせいろに入り、汁と漬け物付きで1600円、持ち帰りは950円。来店の際は事前に要連絡。
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