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そのままかけてよし、和えてよし、の万能の柚味噌[ゆうみそ]。ほんのり甘く、爽やかな風味は存在を強くは主張せず、料理の腕が上がったと錯覚するほど、素材の味を引き立てる名脇役。

錦市場にある。だし巻玉子の店。目の前で手際よく焼いていくだし巻は、ふっくらとしてだしのうまみが凝縮されている。

1930年創業の蜂蜜専門店「金市商店」直営の店。花別に加えて産地別のはちみつを「シングルオリジン」と定義し、100種類以上のシングルオリジンハニーを取り扱う。はちみつはすべて試食ができ、さまざまな味わいを試しながらお気に入りのひとつが見つけ出せる。カフェでは「ミールミィの贅沢ハニートースト」が人気。

宇治の老舗茶舗「丸久小山園」の直営店。併設の茶房では、最適な温度や量で淹れられたお茶のほか、良質なお茶を使ったスイーツメニューも食べられる。店内には風情ある茶室もあり、空いていれば喫茶で利用可能。

地下1階、地上9階建ての京都本店では、王朝文化と宇治茶文化の融合が楽しめる。京都本店限定の宇治茶を販売している1階、好みのブレンド茶づくりができる地下1階、京都本店オリジナルの茶器・茶道具が揃う5階など、京都に伝承されてきた宇治茶文化をさまざまな角度から発信。2階の茶寮では、宇治茶を使ったオリジナルスイーツや軽食を、3階では宇治茶を使ったフレンチ、4階では茶室での抹茶体験が楽しめる。

古くから京都御所にも麩を献上してきたという麩屋「麩嘉」の錦市場にある支店。本店は、御所の西側に店を構えるが小売りはしていないため、京都市民の生活感が感じられるここ錦店がおすすめ。本店で手作業で作り上げる昔ながらのこだわりの生麩はもっちりとした食感で独特の味わい。よもぎ麩や粟麩、洋風や季節限定麩などもあり、ここでしか取り扱いのない京の名店がつくる特別商品もある。生麩でこし餡を包んで笹の葉で巻いた「麩饅頭」や「鯛焼き麩饅頭」も人気。

明治44年(1912)創業の川魚専門店。店頭では看板商品の三河産鰻が次々と炭火で焼かれる。

四条通の1筋北にある錦小路通の、東は寺町通から西は高倉通まで続く市場。全長390m、幅約3mの細長い通りに、130軒あまりもの店がすきまなく軒を連ねている。京の台所と呼ばれ、京野菜から生湯葉、生麩、漬け物に惣菜まで、ありとあらゆる食材を扱っている。

京町家をリノベーションしたシックな外観で、京都の街によくマッチしており、地元の方や観光客にも人気のベーカリー。店内には丁寧に焼き上げた自家製パンが常時20～30種類並ぶ。クロワッサンやハード系のパンなど数種類の小麦粉をブレンドした、こだわりのパンは一度食べたらまた食べたくなるおいしさだ。7時30分からオープンしており、焼き立てパンを朝食にするのもおすすめ。

店頭に芳ばしい香りがただようお茶の専門店。緑茶や錦番茶のほか、人気は料理屋さんのおばんちゃ。商品は全て量り売りで、店先には煎りたてのお茶を買い求める客足が絶えない。