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温泉の高温蒸気による伝統的調理法・地獄蒸し料理。約100度の温泉の蒸気を利用して、卵や肉、野菜や海鮮などを釜で蒸しあげ、素材の旨みを堪能できる。足湯も無料で利用可。釜基本使用料15分以内400円(延長10分200円)。なお、ペットはリードでつなぐ場合のみ屋外席可。

鉄輪温泉の名物、温泉の蒸気で食材を蒸す地獄蒸しを味わえるレストラン。蒸気工学に基づいたオリジナルの釜で低温スチームする独自の調理法で、薬膳養生料理を提供する。食材は栄養価と旨みを引き出す温度50度洗いで下ごしらえ。ミネラルたっぷりの温泉を使った低温スチームで調理するため、滋味あふれるやさしい味が楽しめる。

口コミで評判を集めるステーキ専門店。厳選した豊後牛の霜降りステーキにしっかりと下味をつけ、分厚い鉄板でこんがりと焼き目をつけるのがココの特徴。「一人ひとりに合ったものを」と好みの焼き加減を聞いてくれるのもうれしい。豊後牛ステーキランチは3500円、1日限定20食のハンバーグもおすすめ。天然大海老フライも好評。

一番人気の豪華海鮮蒸し(2180円)は、アワビ・海老・サザエ・鮭・ホタテなど多くの具材が味わえる一品。

湯治宿の大黒屋敷地内にある源泉の地獄釜で、地獄蒸し料理が楽しめる。地獄蒸しは江戸時代中期から行われていた伝統の調理法。食材を釜に入れ数十分で完成。屋台使用料1名500円(調味料・竹の器付、90分)。食材持ち込みの場合のみ要予約。

たっぷりの蒸気で蒸し上げた懐石料理店の地獄蒸し。鯛コツ蒸しや野菜、エビ、サザエなどが並ぶボリューム満点の地獄蒸しコースは、ヘルシーで上品な味わいだ。野菜には自家製ダイダイ酢とごまダレが付くが、何も付けずに素材の味を楽しむ人も多いとか。昼の地獄むしランチ1980円。

老若男女問わず、幅広い層から人気の別府の有名ナイトスポット。「ヒットパレーダース」による50～60年代のアメリカン・ポップスのヒットナンバーの生演奏(1日5回)が楽しめる。男性3600円、女性3000円(飲み放題、食べ放題)。18歳未満は23時まで可。

「オトナの隠れ家」がコンセプトのカクテルバー。ジャズを聴きながら傾けるカクテルは、なんと130種類以上。ブルーと黄色のコントラストが楽しめるハーフムーン900円がおすすめだ。チャージ500円。

注文のたびに肉を切り分けて揚げるとり天は、長年天ぷらづくりに専念してきた店長の技が光る。丁寧に皮を取り除いたモモ肉は食感もよく、サックリとした衣との相性も抜群だ。つけだれの自家製ポン酢が、味を一層引き立てる。

関サバ、関アジ、豊後牛、豊後赤どり、すべて大分県産の素材にこだわる店でリーズナブルな値段で新鮮な食材が供される。お酒は、大分の地酒、地焼酎、九州の芋焼酎など60～70種類程用意している。