永井酒造 (群马县川场村)~ 首次提倡日本酒和套餐的配对理念 ~

■ 从构想开始花了10年时间完成的起泡日本酒，法国最优秀的侍酒师也赞不绝口

1886年创业。在位于利根川源流位置的群马县川场村持续酿造 “表现自然美的美丽酒”。

永井酒造一边遵守传统，一边果断地挑战着创造前所未有的新价值。

其中之一就是起泡日本酒。

从构思到实现历经十年，再耗费五年打磨原型，最终通过与香槟相同的瓶中发酵工艺，成就了堪比香槟的细腻气泡。历经700次失败尝试诞生的“MIZUBASHO PURE”，在2020年由法国顶级侍酒师评审的Kura Master大赛中，荣膺起泡酒类最高奖项。

法国最优秀的侍酒师Xavier Thuizat先生，被 “MIZUBASHO PURE” 的纯洁和精致的味道，清爽的泡沫口感所感动。赞不绝口的是和香槟并驾齐驱的品质。

另外，对成熟酒也表现出热情，向研究迈进。
花了20年摸索最适合的温度管理，经过漫长的岁月成熟的深沉芳醇的香味和丰满的味道，并且成功地用日本酒实现了舒适的余韵。

■ 从饭前干杯到甜点，用日本酒享受套餐的全部 “NAGAI STYLE”

在永井酒造，想挑战世界的葡萄酒市场，2014年发表了像葡萄酒一样将日本酒与套餐料理配对的 “NAGAI STYLE”。

永井风格包含四大品类：开场以气泡清酒（MIZUBASHO PURE）佐以祝酒，随后以静止清酒（MIZUBASHO）搭配开胃菜至海鲜料理，再以年份清酒（MIZUBASHO VINTAGE）佐餐肉类等主菜，最后以甜味甜酒收尾，完美契合餐后佐以芝士或巧克力的享用体验。

从饭前到饭后全部用日本酒配合晚餐套餐的风格，作为业界首次划时代的尝试，引起了很大的反响。

■ 可以沉浸在永井酒造的世界观中，完全邀请制的新设施 “SHINKA”

永井酒造作为新的尝试，于2023年8月开设了具备品尝室和酿造研究所的复合设施 “SHINKA”。

该设施提供唯有在此方能体验的独特清酒：风靡欧美高端餐厅的起泡清酒，酿造研究所研发的“实验室清酒”，以及季节限定款。在这里，您将探索清酒的无限可能。

空间设计由在日本和中国活动的五感创造者大高启二负责。用照明表现了起泡日本酒的泡沫、米、酒的光辉等永井酒造的未来和世界观。

以山樱制作的长约5m的特别定制桌子为首，大量使用树木的家具也很温暖，给予了治愈。另外，从窗户可以看到美丽的田园风景。一边感受永井酒造的世界观及其源泉川场村美丽的自然，一边品尝的酒是特别的。

由永井酒造的审美意识和待客能力产生的 “SHINKA” 是完全邀请制。
详情请参阅官方网站。

【如何申请SHINKA】

• 一天限定一组
• 请使用随附于指定陈年清酒（如“2008陈年清酒系列”）的邀请函上印制的二维码进行申请。有关购买方式及其他咨询事宜，请直接联系主办方。
• 电话 (日语，英语) 0278-52-2311
• 所在地　群马县利根群川场村门前713
• SHINKA官方网站 (日语):https://shinka-nagai.jp/

■ 推荐品牌

MIZUBASHO PURE

世界上第一个瓶内二次发酵的真正的起泡日本酒。从构想开始10年，经过700次的失败，2008年完成，也取得了专利。
其香气典雅，令人联想到樱桃与荔枝的芬芳，泡沫如丝绸般柔滑，轻柔得宛若仙女轻抚。这款杰作令世界顶级厨师惊叹不已，他们盛赞其“拥有无与伦比的独特质地”。

在2020年和2024年，它在Kura Master清酒起泡酒类别中荣获最高奖项。
2023年，它还被选为G7广岛峰会部长级会议的祝酒饮品。

THE MIZUBASHO PURE 2008

这是款特别的起泡清酒，自2008年起陈酿，如同香槟般在瓶中进行二次发酵。
经过长时间陈酿，气泡变得更加细腻，造就了复杂而优雅的风味层次。
一款真正独一无二的陈酿，仅由永井酒造酿造——这家酒造深耕陈酿清酒研究数十年，掌握专利起泡清酒技术，堪称陈酿清酒领域的宗师。
这款精致清酒，堪称点缀珍贵时刻的完美之选。

THE MIZUBASHO Aged 17 Years Sake

这是一款新型陈酿清酒，由2002年、2004年和2006年酿造的清酒调配而成，并在低温环境下陈酿而成。
酒香中透出甜美的橡木桶气息。入口质地柔滑，随后呈现清爽的酸度、均衡的鲜味，以及矿物感主导的余韵，伴有微苦尾调。三种独特风味以精妙比例调和，经-3℃至-5℃恒温控制下陈酿于全新法国橡木桶中。
将其置于室温下，倒入大号葡萄酒杯中，使其香气与风味充分释放。

以成熟日本酒的品牌化为目标的 “时刻 (时) SAKE协会” 认定酒。

【永井酒造 公司简介】

地址: 群马县利根郡川场村门前713
访问:
· 从JR上越线上毛高原站坐车约30分钟
· 从关越自动车道沼田交流道坐车约10分钟
电话号码: 0278-52-2311
官方网站:https://nagai-sake.co.jp/

※ 本文将日语机器翻译成其他外语