【神奈川县观光协会】“神奈川县的名产100选” ┏ 当地喜爱的鱼糕、胡麻油

在东京附近，被山和海包围的自然环境丰富的神奈川县，有很多只有当地才有的食材和当地美食!在这篇文章中，从被选定为 “神奈川县的名产100选” 的精选品种中，介绍在当地也被爱的2个产品。

【1】小田原的鱼糕

鱼板的历史可以追溯到公元3世纪，当时神功皇后会将鱼肉捣碎后放在长矛尖上烤制食用。关于鱼板的起源众说纷纭，但据说鱼板制作在220年前于小田原地区开始流行。小田原自古以来就是繁荣的沿海渔业区，盛产鱼类。小田原鱼板的出现正是为了保存和利用这些鱼类资源。小田原鱼板以其弹牙的口感而闻名，自江户时代以来便一直传承至今，其味道和口感始终如一，至今仍被人们称为“这就是小田原鱼板”。在小田原，一些传承这些传统和技艺的当地企业仍在继续生产精美的鱼板。

铃广

可以说是小田原鱼糕的代名词的铃广的历史很早，创立于庆应元年(1865年)。网元渔商的第四代村田屋铃木权右卫门，在生意的同时，作为副业开始了鱼糕的制造，这是历史的开始。明治中期的1880年将店转移到千度小路(本町) 时，以鱼糕制造为本业，店号改为 “铃广”。

除了有名的带板子的鱼糕以外，还有鱼糕、伊达卷、油炸鱼糕等。不依赖保存料，只使用严格选择的新鲜的天然鱼和调料、自然而然的着色料，从创意当时开始就没有变化了。

鱼糕美味的秘诀不仅在于精选的食材，更在于鱼糕师傅精湛的技艺。鱼糕由三层鱼糜制成——“引越”、“中涮”和“上涮”——将鱼糜涂抹在木板上，其口感和质地会随着鱼糜层数的增加而变化，是一种精致的食品。蒸制温度会根据当天的气温、湿度以及鱼糜的新鲜程度而调整，鱼糕需要精心蒸制。

这样色彩丰富的鱼糕确实是精品。能感受到柔软的弹力和素材本来的风味的铃广的鱼糕，一定要推荐给重要的人作为礼物。

地址: 小田原市风祭245
电话: 0465-22-3191
营业时间: 9 ~ 18点
固定休息日: 1月1日
停车场: 300辆

小田原铃广鱼糕主页

■ 铃广鱼糕之里

铃广鱼糕总店和 “铃铛市场” 隔着道路的邻地是 “铃广鱼糕之乡”。不仅仅是铃广的鱼糕，以可以购买干货、油炸食品、点心和杂货等各种各样的当地产品的 “铃铛市场” 为首，有不同风格的餐饮店和咖啡店，可以享受购物和吃饭的乐趣。

“Eren-na-gosso” 是表示 “各种美食” 的自助餐厅，铃广的鱼糕和相模湾的鱼贝类，可以尽情品尝使用小田原和箱根蔬菜制作的料理。也可以享受在相邻的酿造所制作的手工艺啤酒哦。“CAFÉ107” 是在引退的箱根登山电车中不仅可以品尝到咖啡和蛋糕，还可以品尝到鱼糕别针和卡夫特啤酒的店。车辆中自不必说，也很适合和车辆一起拍照留念!

另外，在 “鱼糕博物馆” 中，以鱼糕、鱼糕手工制作体验教室为首，可以一边享受鱼糕的历史、不可思议、营养等一边学习。并且，手艺人技能发光的鱼糕制作的情况和「鱼糕板画国际竞赛」的作品也能看，在博物馆商店购物也能享乐，是独特的地方。

地址: 神奈川县小田原市风祭245
电话: 0120-07-4547
营业时间: 9 ~ 18点 (因设施而异)
入馆费: 免费 (体验计划收费，需要预约)
固定休息日: 无休 (但是1月1日及定期检查等临时停业)
访问: 从JR东海道新干线 · 小田急线小田原站乘坐出租车 (所需时间约10分钟)，或者与箱根登山铁道风祭站直接连接，或者箱根登山巴士 · 伊豆箱根巴士风祭站下车

铃广的鱼糕博物馆 | 铃广鱼糕之里小田原・箱根的观光景点

[2] 岩井的胡麻油

“岩井的芝麻油” 自安政4年(1857年) 创业以来，一直遵守以前的制作方法，亲自精心榨取产品。经过几道工序完成的芝麻油，在优先效率的时代潮流中，不知不觉就变得特别了。 

作为芝麻油的生命的香味，是由烘焙产生的。这个纤细的烘焙工序，才是长年经验产生的匠的技能。熟练的手艺人运用五感确认芝麻的煎煮情况，用不使用有机溶剂的压榨制法榨油。仔细地进行过滤和静置，完成风味、香味丰富的芝麻油。

这样制成的芝麻油受到了全世界的高度评价，今后也将继承传统，在 “一滴” 中精心制作。

作为产品阵容，除了芝麻油以外，还有不使用辣味添加剂的辣油和微粒加工的芝麻，请一定要尝试一下。

地址: 横滨市神奈川区桥本町2-1-26
电话: 045-441-2033
访问: 横滨站东口巴士总站4号乘梯处横滨市营巴士48系统koton harver经由去乘车，从巴士停星野町公园前步行3分钟，全长15分钟

岩井的胡麻油