君之井酒造 (新泻县妙高市)~ 在大雪之地继承下来的 “优雅的“ 山废 ”~

最大限度地利用雪的恩惠带来的丰富的水和优质的米

君之井酒造于1842年创业，在连接现在的长野县和新泻县的北国街道的驿站町开始酿酒。
新泻县作为日本首屈一指的大雪地带而闻名，妙高市是其中雪特别深的区域。年降雪量竟然在10米以上。被称为天然冰箱的严寒，是制造优秀日本酒的最佳环境。

在很大程度上左右日本酒质量的灌水，是将雪的恩惠带来的清冽的伏流水从用地内的井中汲取后使用的。

另外，原料米也积极使用当地生产。大量利用丰富的雪融水和因名水而产生的优质米，追求 “毫不吝惜地亲手酿酒”。

■ 继承吸收自然乳酸菌的传统手法

可以说君之井酒造的代名词是 “山废造”。
山废是使用自然乳酸菌发酵的制造方法之一。因为作业复杂，需要大量的时间和劳力，所以现在是只使用极少数酿酒公司的传统手法。

山废的魅力是独特的美味和深奥的浓郁。
由你井独自的 “收藏乳酸菌” 产生的优雅丰富的味道，如果能在饮酒者的记忆中留下深刻的存在感的话，吸引了很多日本酒迷。

■ 时代交错、闪耀、百余年风格的建筑

君之井酒造还提供设施导览服务。
在100年以上的岁月中磨练出来的那种氛围，充满了特别的风格。长年忍受大雪的梁的构造，现在还在使用的釜等工具，而且以电视广告为首的媒体拍摄现场也有很多使用的设施是必看的。

您还可品尝随季节更替的精选推荐清酒，并现场购买产品。
接受人数和休息日等详细情况，请通过以下链接确认。

关于参观 (日语):
　http://www.kiminoi.com/kurakengaku.asp

另外，在酒窖附近，由滑雪场和豪华酒店组成的人气设施 “乐天度假村” 也在营业。
享受了以极好的粉雪自豪的滑雪场的冬季运动之后喝的君之井的酒，舒适地解除疲劳。

■ 推荐品牌

君之井山废纯米吟酿

是用传统手法 “山废造” 精心酿造的纯米吟酿。
在法国日本酒大赛 “Kura Master 2022” 中获得金奖。
是具备了作为山废的本领的丰富的美味和酸味，并且只有你的井才有的美丽流畅的味，想永远持续喝的名酒。

你的井山废纯米大吟酿

柔软的香味和有深度的深光滑的美味让人无法忍受的纯米大吟酿。
酒米全部使用了奢侈打磨到40% 的新泻县产的 “越淡丽”。可以享受山废采购带来的舒适的酸味和优雅的口感，是你井酒造的最高级品。

纯米大吟酿惠信越淡丽无过滤生原酒/未过滤，经一次巴氏杀菌的清酒

100% 使用合同栽培的酒米 “越淡丽”。是甜味和酸味的平衡出色的纯米大吟酿。
“无过滤生原酒” 的魅力在于，无论是过滤还是加热处理，瓶装的新鲜和绝妙的美味。只进行了一次加热处理的 “无过滤壹度火盒”，是能享受柔软口感和美味的精品。

纯米大吟酿惠信五百万石 未过滤经一次巴氏杀菌

使用代表新泻县的人气酒米 “五百万石”。作为五百万石的特征的清爽的味道和有膨胀的美味演奏着和声。
应该特别写的是平衡的好处。是可以和任何料理搭配的纯米大吟酿。

【君之井酒造公司概要】

地址: 新泻县妙高市下町3-11
访问: 朱鹮铁妙高从新井站步行10分钟
电话号码: 0255-72-3136
官方网站:
日语: http://www.kiminoi.com /
英语: http://www.kiminoi.com/en/

※ 本文将日语机器翻译成其他外语