归档： Travel Post

冲绳传统料理和怀石融合在一起。在冲绳的 “食物是药” 的想法的基础上，对身体和善的料理。名产的拉夫特在煮前撒上泡盛蒸。备齐了不惜工夫的精品。抓住像旅馆一样的空间和来招待的人的心。

以瘦肉为中心的清爽肉和豪爽的 “块肉” 等，可以合理享受优质肉的店。“用生芥末吃烤肉的文化” 是这家店发祥的。从 “正因为是优质的，所以希望能简单地品尝” 的想法开始。其中最讲究的是肉的切法。因为每一个肉的性质都不同，所以为了能在最好的状态下提供，接受订单后再切割。主要使用宫崎牛等严格挑选的黑毛和牛的瘦肉，但如果是优质的话就不拘泥于品牌。与可靠的肉店的合作和对肉了如指掌的多年的鉴赏力与自信紧密相连。以用本生芥末品尝的 “特选和牛红肉5点拼盘” 为首，稀有的 “shatobrian” 也是绝品。豪爽地提供喜欢的肉，在眼前豪爽地烤制的 “块肉”，可以按照自己喜欢的烧烤程度和尺寸来吃。优质却不装腔作势，树木的温暖让人心情舒畅，在安静的店内悠闲地放松。

以yakiniquest为首的人气烤肉网站上经常受到关注的人气店。人气的紫苏肉的脂肪质和红色的平衡绝妙，烤一下的话多余的脂肪就会脱落，有融化的味道。里脊肉的美味也很浓厚，即使没有排骨也能充分满足的肉。用清爽的和式汤汁品尝，口感好的阿波的手延挂面。

望着隔着柜台排成一排的约160种酒，这里好像是时尚的酒吧，实际上是一家拘泥于鸡肉的正宗烤鸡店。仔细地预先处理新鲜的鸡，引以为豪的白薯没有臭味，松软地溶化。50年的佐料有独特的深度和醇厚感，与鸡的脂肪绝妙的搭配。不使用连接而将生姜做成隐藏味道的人气杉菜也用这个佐料来品尝。

来东京的话是板前寿司。享受用江户前的天然鱼和手艺人的技能再现的东京的寿司。再现了作为手艺人的汤霜制作、腌制、炙烤、煮、海带〆、醋〆、盐〆等高超的技术，可以享受更加美味的东京寿司。丰洲金枪鱼仲批发创业80年 “石司” 的天然本金枪鱼每天进货。有彻底的拘泥，准备被严选了的产地直送的应时的国产生产材料。板前寿司彻底地拘泥于严格挑选的江户前的鱼，变成了代表东京的寿司店。

主柜台5个座位，单间柜台5个座位的小整洁的寿司店。在设置了树龄200年以上的木曾桧木柜台的明亮温暖的店内品尝寿司，是经过反复品味的确实的味道。以大间的金枪鱼为首，明石鲷鱼和福冈线岛的姬岛产的红海胆等，配合那个季节进货的材料，根据东西长期成熟。在富士山的涌水中生长的御殿场产山葵和佐贺早津江的有明产海苔等，都是严格挑选的一级品。“早川特别篇” 是用松露酱油品尝用炭火烤的大金枪鱼和松露的手卷的精品。菜单只有3万800日元的套餐。

丰洲金枪鱼仲批发创业80年 "石司" 的天然本金枪鱼每日进货。有彻底的拘泥，准备被严选了的产地直送的应时的国产生产材料。只有在 “板前寿司-HANARE-” 才能品尝到的菜单，除了委托 (OMAKASE) 套餐各种 (8250日元，1万1000日元) 之外，从地面菜单也有一道菜的准备。与舒适的音乐一起度过最幸福的一段时间。

对江户前寿司有自信的店主说 “在精致的大人的藏身之处度过快乐的时光”，每天也准备了几种季节的小钵料理。带碗蒸、小碗的午餐是3800日元 ~。纯和风的别馆需要预约。本馆晚上也预约比较可靠。

位于离乃木神社很近的赤坂大道上，可以享受真正的会席料理和葡萄酒、日本酒的店。经历了各种各样的经验的店主，把提供日本全国的自然培育了的丰富的食材的事第一考虑。食材中最强烈的是鲷鱼。据说作为店主的出生地，有修行过的店的是德岛，接触鲷鱼的机会很多。推荐店主自信地做菜的鲷鱼料理。安静的气氛的客厅和桌子座位，是悠闲的时间流逝的舒适的空间。

“ANA洲际酒店东京” 3楼的日本料理店，一边喜爱拥有瀑布流动的广阔池塘的美丽庭园，一边品尝传统的会席料理。从传统的会席料理到能品尝到应时味觉的单品料理，都能品尝到日本料理的精华。“彩膳 & 和甜点自助餐” 是将大量使用时令食材的小碟料理摆在白木角盆上的人气菜单。季节的会席料理有 “想会席” 、 “惠会席” 、 “悠会席” 三种。