彙整: Travel Post

沖繩傳統料理和懷石融合在一起。 在沖繩的 「食物是藥」 的想法的基礎上,對身體和善的料理。 名產的拉夫特在煮前撒上泡盛蒸。 備齊了不惜工夫的精品。 抓住像旅館一樣的空間和來招待的人的心。

以瘦肉為中心的清爽肉和豪爽的 「塊肉」 等,可以合理享受優質肉的店。 「用生芥末吃烤肉的文化」 是這家店發祥的。 從 「正因為是優質的,所以希望能簡單地品嘗」 的想法開始。 其中最講究的是肉的切法。 因為每一個肉的性質都不同,所以為了能在最好的狀態下提供,接受訂單後再切割。 主要使用宮崎牛等嚴格挑選的黑毛和牛的瘦肉,但如果是優質的話就不拘泥於品牌。 與可靠的肉店的合作和對肉了如指掌的多年的鑑賞力與自信緊密相連。 以用本生芥末品嚐的 「特選和牛紅肉5點拼盤」 為首,稀有的 「shatobrian」 也是絕品。 豪爽地提供喜歡的肉,在眼前豪爽地烤製的 「塊肉」,可以按照自己喜歡的燒烤程度和尺寸來吃。 優質卻不裝腔作勢,樹木的溫暖讓人心情舒暢,在安靜的店內悠閒地放鬆。

以yakiniquest為首的人氣烤肉網站上經常受到關注的人氣店。 人氣的紫蘇肉的脂肪質和紅色的平衡絕妙,烤一下的話多餘的脂肪就會脫落,有融化的味道。 裡脊肉的美味也很濃厚,即使沒有排骨也能充分滿足的肉。 用清爽的和式湯汁品嘗,口感好的阿波的手延掛面。

望著隔著櫃檯排成一排的約160種酒,這裡好像是時尚的酒吧,實際上是一家拘泥於雞肉的正宗烤雞店。 仔細地預先處理新鮮的雞,引以為豪的白薯沒有臭味,鬆軟地溶化。 50年的佐料有獨特的深度和醇厚感,與雞的脂肪絕妙的搭配。 不使用連接而將生薑做成隱藏味道的人氣杉菜也用這個佐料來品嚐。

來東京的話是板前壽司。 享受用江戶前的天然魚和手藝人的技能再現的東京的壽司。 再現了作為手藝人的湯霜製作、醃製、炙烤、煮、海帶〆、醋〆、鹽〆等高超的技術,可以享受更加美味的東京壽司。 豐洲金槍魚仲批發創業80年 「石司」 的天然本金槍魚每天進貨。 有徹底的拘泥,準備被嚴選了的產地直送的應時的國產生產材料。 板前壽司徹底地拘泥於嚴格挑選的江戶前的魚,變成了代表東京的壽司店。

主櫃檯5個座位,單間櫃檯5個座位的小整潔的壽司店。 在設置了樹齡200年以上的木曾檜木櫃檯的明亮溫暖的店內品嘗壽司,是經過反復品味的確實的味道。 以大間的金槍魚為首,明石鯛魚和福岡線島的姬島產的紅海膽等,配合那個季節進貨的材料,根據東西長期成熟。 在富士山的湧水中生長的御殿場產山葵和佐賀早津江的有明產海苔等,都是嚴格挑選的一級品。 「早川特別篇」 是用松露醬油品嚐用炭火烤的大金槍魚和松露的手捲的精品。 菜單只有3萬800日元的套餐。

豐洲金槍魚仲批發創業80年 "石司" 的天然本金槍魚每日進貨。 有徹底的拘泥,準備被嚴選了的產地直送的應時的國產生產材料。 只有在 「板前壽司-HANARE-」 才能品嘗到的菜單,除了委託 (OMAKASE) 套餐各種 (8250日元,1萬1000日元) 之外,從地面菜單也有一道菜的準備。 與舒適的音樂一起度過最幸福的一段時間。

對江戶前壽司有自信的店主說 「在精緻的大人的藏身之處度過快樂的時光」,每天也準備了幾種季節的小缽料理。 帶碗蒸、小碗的午餐是3800日元 ~。 純和風的別館需要預約。 本館晚上也預約比較可靠。

位於離乃木神社很近的赤坂大道上,可以享受真正的會席料理和葡萄酒、日本酒的店。 經歷了各種各樣的經驗的店主,把提供日本全國的自然培育了的豐富的食材的事第一考慮。 食材中最強烈的是鯛魚。 據說作為店主的出生地,有修行過的店的是德島,接觸鯛魚的機會很多。 推薦店主自信地做菜的鯛魚料理。 安靜的氣氛的客廳和桌子座位,是悠閒的時間流逝的舒適的空間。

「ANA洲際酒店東京」 3樓的日本料理店,一邊喜愛擁有瀑布流動的廣闊池塘的美麗庭園,一邊品嘗傳統的會席料理。 從傳統的會席料理到能品嘗到應時味覺的單品料理,都能品嘗到日本料理的精華。 「彩膳 & 和甜點自助餐」 是將大量使用時令食材的小碟料理擺在白木角盆上的人氣菜單。 季節的會席料理有 「想會席」 、 「惠會席」 、 「悠會席」 三種。