归档： Travel Post

年轻的主人说希望能感受到料理的现场感。特别注意汤汁和温度，碗用不同温度的热水阶段性地加热之后，贴上紧接之前拉了的热腾腾的汤汁。例如，葡萄酒煮甜点的无花果使煮汁变成碳酸，口中散发无花果香味的一道菜等，不拘泥于框架的令人惊讶的料理也很开心。

在三田被喜欢约40年的糕点三。苦涩得不得了的 “焦糖布丁” 在开业的同时也有很多人来购买，非常受欢迎。除此之外，还销售奶油泡芙和蛋糕卷等烤点心。

令和4年(2022) 从 “shiro和iro” 更新为 “面包和浓缩咖啡”，内部装修用干花填满，外面有绿意盎然的阳台，也可以带宠物使用。菜单有面包、三明治、帕尼尼、沙拉等。

以 “肉很好吃的咖啡店” 为理念，到午餐、咖啡店、晚餐时间为止提供各种肉类料理的咖啡店。除了肉类料理之外，甜点、饮料、外卖菜单也很丰富。全席电源，Wi-Fi完备，最适合作业和商谈。有窗帘隔断的单间，推荐用于女子会、纪念日、派对。

专注于江户的 “精华”，是一家汇集江户前荞麦面和日式料理的店。精心打入北海道优质的土和水培育的 “道产粉”，完成了香气浓郁的二八荞麦面。如果用积累了经验的厨师长制作的、使用了成熟的自家装订的辛辣汤汁吃的话，确实是江户前的 “精华” 的味道。因为时常备有季节限定的酒，所以一起享受引以为豪的荞麦面和日本酒也是一种乐趣。也有很多适合日本酒的酒菜。江户时代是松平隐岐守等的宅邸町，在三田纲町安静地伫立的店铺，是和洋合作的现代氛围。在被树木的香味包围的店内，准备了吧台座位、餐桌座位、隔开的单间和各种各样的座位。

フランス文化と中国文化を融合させたエキゾチックな空間がユニーク。普段のランチから特別な会食まで、幅広く利用できる。「富麗華」や「紫玉蘭」と同じ中国飯店グループからの出店で、厨房では上海、広東、点心がそれぞれのチームに分かれて腕をふるう。

ホテル「プルマン東京田町」内2階にある、アジアンタッチの地中海料理を目の前で楽しめる、スマートカジュアル・ダイニング。店内は、フランスと和テイストが融合された洗練された空間。メニューはシーズンごとに変わるオリジナルメニューを提供している。

アサリのブロードを加えたトマトソースにパスタを絡めた後、生ウニをどさっと投入。ウニの旨みを活性化させ、香りを飛ばさぬギリギリを見切ったスパゲッティは、「ベーシックな料理を突き詰めるのが信条」と語る木村シェフの矜持が現れた一皿だ。路地裏に隠れた佇まいも、気取らぬカウンタースタイルもいい。常連になりたくなる店だ。

毎朝シェフ自ら、横浜の市場で仕入れた海の幸をふんだんに使った、創作フレンチコースが自慢。東京ベイの夜景を見渡しながら、季節の料理を楽しみたい。昼はランチ1000円～、コース2800円～、夜はコース5500円～。

A5ランクの厳選和牛を中心に、さまざまな調理法で提供する肉料理の専門店。握りや炭焼、カルパッチョなどのほか、A5和牛フィレ肉の「シャトーブリアンの天ぷら」や、濃厚なテールスープで食べるしゃぶしゃぶなどで、新しい肉の楽しみ方を発見できる。世界各国から仕入れたワインも豊富。広々としたカウンター席、グループ向けのテーブル席や個室も完備(個室利用はミニマムチャージ、個室料の設定あり)。宴会には和牛のおいしさを堪能できるA5和牛づくしの贅沢コースがおすすめ。