若鰺(Wakashirasu)※嬰兒沙丁魚

若白魚(Wakashirasu)

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Cuisines類別

鮮魚料理

特別耀眼的白色是我們的驕傲 新鮮!和歌浦灣的「若白魚」

在古老的海邊加工廠加工處理的白魚,無論是現在還是過去,味道都沒有改變。 3 月到 5 月的春季白魚, 9 月到 10 月的秋季白魚非常有名。從和歌浦灣捕撈的白魚被稱為若白魚,據說是全國透明度最高的,富含礦物質和營養。從漁港上岸的船上直接將白魚新鮮地煮熟。真白且蓬鬆的白魚經過日曬後,鮮味被濃縮,散發出豐富的風味。


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