彙整: Travel Post

カレーを愛してやまないオーナーが、厳選した23種類のスパイスと10種類の香味野菜を5時間煮込んだブイヨンベースのスープカレーが人気の店。まず味わいたいのは、定番のチキンベジタブルカリー1400円。スプーンで簡単にほぐれるほどやわらかなチキンレッグ、北海道産の新鮮野菜とともに、一度食べたらやみつきになること間違いなしのコク深いスープを堪能しよう。土鍋でアツアツのままテーブルに運ばれてくるのもうれしい。

すすきの駅近くにある行列のできるスープカレー店。おしゃれな店内で、チキン野菜スープカレー1450円などが味わえる。じっくりと時間をかけて仕込んだこってり系のスープには、野菜や肉がたっぷり。スープは2種類あり、レギュラーまたはえびスープから選べる。アルコール類も豊富に揃っているので、夜はバー感覚での利用もOK。

豚骨、鶏ガラ、香味野菜を煮込み、和風だしを加えて作るスープから黄、黒、赤、白の4種類の味が生まれる。研究して辿り着いた黒は豚骨のこってりスープを加えコクを出している。赤はトマトベースでやさしい酸味。白は豆乳のまろやかさがスパイスを引き立てる。ライスはターメリックライス。野菜サラダの食べ放題がうれしい。

道産食材にこだわったスープカレーが楽しめる。人気は素揚げした野菜と知床鶏が入った、パリパリ知床鶏と野菜カレー1380円。カレーはすべて、店で精米した道産米と古代米の赤米をブレンドしたライス付き。

4種類のスープと10種類の辛さ、多彩なトッピングから自分好みのスープカレーがオーダーできる。基本となるスープ「カオススタイル」は、鶏ガラと香味野菜を加えてじっくり煮込み、15種類以上のスパイスをブレンドしたもので、あっさりとしていながらもコクが深くクセになる味わいが特徴だ。このほかにも酸味のある「トマトスタイル」、ミルクとクリームチーズでまろやかに仕上げた「ミルクスタイル」、濃厚なココナッツスープの「ココスタイル」がある。具材は定番のチキンレッグ＆野菜をはじめ、納豆＆オクラなどバラエティ豊かな品揃え。

北海道の食材をふんだんに使用した本格中華料理店。黄綬褒章授与した北海道を代表する料理人である総料理長の手で生み出される料理の数々はまさに絶品。北海道の新鮮な素材の味と料理人の技が融合した料理が味わえる。おすすめは、厳選した気仙沼のフカヒレを時間と手間をかけて仕上げた定番の「フカヒレの姿煮」や、もちもちの食感にジューシーな肉のうま味が広がる「焼餃子」、トロトロのあんにたっぷり具が入った「五目あん掛け」など。インテリアにもこだわったスタイリッシュでお洒落な店内なので女子会やデートにもぴったり。

「中華料理×ワイン」という新ジャンルのワインバル。落ち着いた雰囲気の店内で、本格中華と厳選ワインのマリアージュを堪能できる。本場の香辛料を使った本格的な中華料理を小皿で提供するため、1人や少人数でも気軽に食べやすく、いろいろなメニューを楽しめる。人気メニューの「麻婆豆腐」は、2種類の山椒(花山椒、青山椒)と、3年以上寝かせた豆板醤を使用した辛めの仕上がりで、病み付きになるおいしさだ。料理に地元・北海道産の季節の食材も多数取り入れているのもユニーク。コースメニューも用意されているのでチェックしたい。店主自らが厳選した中華料理に合うワインを常時10種以上用意しており、中華料理にははずせない紹興酒も扱っている。

素材にこだわったイタリアンの店。オーナーシェフが毎日新鮮な食材を厳選し、魚介類は札幌の市場から仕入れ。月によってメイン料理が変化する。コース料理も各種用意。人気の山盛りパフェは前日までの予約で食べられる。飲み放題プランでは赤、白、スパークリングとさまざまなワインが楽しめる。店内には6名から10名用の個室があり、2名用の横並びのカップルシートも個室と半個室の2タイプを準備。40名まで収容可能な3階のフロアには、テレビやプロジェクターを完備している。25名から貸切りが可能だ。

札幌・すすきので新しいイタリアンを楽しめる店。海外各国で腕を磨いたオーナーシェフが作る料理の中でも、「STAUB[ストーブ]」という厚手の鍋を使用した料理はぜひ。重量ある鍋の中に道産の食材を閉じ込めて調理すると、素材本来のうま味を逃さずにおいしくふっくらとした仕上がりになる。オーナーが厳選したビールは、ベルギーの醸造所で働いていた時に出合ったベルギービール。常時12種類ほどのラインナップで、他店ではなかなか味わえないおすすめのビールもある。お通しは1人600円。

まるで劇場に来たかのような雰囲気のカウンター席は、四季折々の北海道食材が鉄板焼きをベースに様々な調理法によって、目の前で完成していくライブ感と、美味はもちろん、この店ならではの楽しい演出が組み込まれた、この瞬間でしか味わえない時間を楽しもう。また、大切なひとときを演出する、誕生日・記念日などのサプライズも手伝ってくれる。