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특산물 '찜초밥'을 맛보기 위해 많은 사람들이 찾는 전통 가게. 찜초밥은 찜통에 초밥을 올리고 그 위에 비법 덴부, 표고버섯, 계란말이 등을 화려하게 쌓아 찐 것이다. 초밥 재료의 생선이 적은 겨울의 눈 나라에서 진미로 사랑받아왔다. 봄경칠의 찜통에 담겨, 국물과 절임 반찬이 포함되어 1600엔, 포장은 950엔. 방문 시 사전 연락 필수.
한때 술 창고로 번성했던 100년 이상의 역사를 가진 고택을 개조한 FabCafe Hida. 지역 식재료와 히다의 숲의 혜택을 느낄 수 있는 메뉴가 풍부하게 갖춰져 있다. 3D 프린터와 레이저 커터 등을 사용하여 "히다의 넓은 잎 나무 × 디지털 제작"을 즐길 수 있다. 카페 이용 외에도, 내부에는 총 3종의 게스트룸이 있어, 혼자 비즈니스 용도, 가족 여행, 기업 연수 등의 거점으로도 이용할 수 있다.
거칠게 갈아 만든 메밀가루로 만든 쫄깃한 히다 자루 소바는 1인분 1000엔부터. 육수로 맛보기 전에, 먼저 안데스산 암염이나 생 와사비를 찍어 풍미를 즐겨보세요. 예약 불가.
江名子강에 면한 소바・우동 집. 인기 메뉴는 자루 소바와 말린 조개 관자를 사용한 조개 관자 소바도 있다. 특제 소바 육수도 함께 제공된다.
히다의 식재료를 풍부하게 사용한 산채 요리와 히다 소고기를 즐길 수 있다. 히다 소고기를 만끽할 수 있는 스테이크 정식 3150엔, 히다 소고기 정식 2150엔, 히다 소고기 초밥 850엔, 자가 제조 미소를 사용한 박하 미소가 포함된 산채 정식 1150엔부터 등. 단맛도 있어, 천천히 편안하게 식사를 할 수 있다고 호평받고 있다.
석쇠 제분・수제 이팔 소바 가게, 자루 소바 1100엔, 소바와 미타라시 단고 세트 1300엔.
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