와인 글라스에서 새로운 매력을 선보이는 사케――리델이 후원하는 ‘파인 사케 어워즈 재팬’이 16주년을 맞이하다

■ 쌀로 만들었지만 사과와 바나나 향이 느껴지는 ―― 현대 사케의 진화하는 다양성

와인은 인류가 알고 있는 가장 오래된 주류 중 하나입니다. 오랜 세월 동안 와인을 더욱 즐겁게 마실 수 있도록 다양한 종류의 와인 잔이 개발되어 왔습니다. 현재 전 세계적으로 널리 사용되는 크고 달걀 모양의 와인 잔은 1950년대에 처음 등장했습니다. 이 잔은 오스트리아의 유명 와인 잔 제조사인 리델(RIEDEL)이 제작했습니다.

이 세계 최고의 와인 유리 브랜드가 후원하는 "술" 대회가 있습니다. "와인 글래스의 맛있는 술 상" 2011 년에 시작된이 제품은 와인 잔의 힘을 강조하고 새로 발견 된 사케의 매력을 더 많은 청중과 공유하는 것을 목표로합니다.

▼ 와인 잔이 그려진 Fine SAKE Awards 공식 웹사이트
일본어:https://www.finesakeawards.jp/
영어:https://www.finesakeawards.jp/index_e.html

와인 잔은 원래 와인을 마시기 위해 고안된 것이지만, 최근 들어 와인 잔에 사케를 담아 즐기는 방식이 인기를 얻고 있습니다. 사람들은 와인 잔의 독특한 모양이 향이 더 잘 퍼지게 하여, 전통적인 사케 잔으로는 제대로 느낄 수 없는 아주 미묘한 향까지 감지할 수 있다는 사실을 점차 깨닫고 있습니다.

향기로운 향을 지닌 사케의 인기가 높아지면서 와인 잔에 담아 마시는 트렌드가 확산되고 있다. 사과, 바나나, 백도, 리치 등 쌀로 만들었다고는 믿기 힘든 과일 향이 나는 사케들이 잇달아 출시되며 여성과 젊은 층을 비롯한 새로운 사케 애호가들을 끌어모으고 있다.

■ 리델(RIEDEL)의 전용 사케 잔을 사용한 블라인드 테이스팅을 통해 심사

이 상은 블라인드 감각 평가를 통해 7점 만점으로 심사됩니다. 심사위원단은 양조 기술 분야의 최고 전문가 12명으로 구성됩니다. 또한, 이 위원단에는 유통, 식음료 산업, 미디어, 교육 등 사케와 관련된 다양한 분야의 전문가들이 포함되어 있습니다.

시음에 사용되는 잔은 리델(RIEDEL) 사케 잔입니다.
일반적으로 향과 맛의 균형이 뛰어난 긴조 사케 잔을 사용합니다. 하지만 사케의 고유한 특성에 따라 잔을 엄선하기도 합니다. 풍미가 가장 중요한 프리미엄 준마이(Premium Junmai) 카테고리의 경우 입구가 넓은 준마이 사케 잔을 사용하고, 탄산감이 핵심인 스파클링 사케(Sparkling SAKE) 카테고리의 경우 빈티지 샴페인 잔을 사용합니다. 이러한 접근 방식은 각 사케의 독특한 매력을 정확하게 끌어내려는 강한 의지와 탐구 정신을 반영합니다.

■ 상위 5%만이 영예로운 그랜드 골드 메달을 수상합니다 — 2026년 58종의 사케 선정

260개 업체가 출품한 1,148종의 사케를 엄격한 심사를 거쳐, 상위 약 5%에 해당하는 58종이 그랜드 골드 메달 수상작으로 선정되었습니다. 시상식은 2026년 4월 22일 도쿄 치요다구 아키하바라 UDX 갤러리에서 열렸습니다.

그랜드 골드 메달을 수상한 41개 기업이 시상식에 참석했다. 각기 명예로운 트로피를 손에 든 양조장 주인들은 그 순간을 만끽하며 기쁨에 찬 미소를 지었다.

시상식에 이어 시음회 및 비즈니스 네트워킹 행사가 열렸으며, 금메달 수상 기업을 포함해 총 62개사가 참가했다.
이번 행사는 업계 전문가만을 대상으로 진행되었으며, 참가 자격은 식당, 소매업체, 도매업체, 호텔, 전자상거래 기업, 수출입 업체 등 주류를 취급하는 업체로 제한되었습니다. 행사장에는 해외 바이어들도 참석해, 수상 경력에 빛나는 사케를 시음하며 양조업자들에게 열정적으로 질문을 던지는 모습이 곳곳에서 목격되었습니다. 이러한 장면들은 사케의 세계화와 해외 시장 내 사케에 대한 관심이 커지고 있음을 여실히 보여주었습니다.

사케는 일본 요리뿐만 아니라 모든 요리 장르의 다양한 음식과도 잘 어울리는 다재다능한 술입니다. 최근 몇 년간 사케는 세계적인 미식계에서 주목을 받고 있으며, 프랑스 파리의 많은 미슐랭 스타 레스토랑에서도 메뉴에 사케를 포함시키고 있습니다.

2024년 12월, 일본의 ‘전통 사케 양조’가 유네스코 무형문화유산 목록에 등재되면서 사케에 대한 관심이 한층 더 높아졌습니다. 전 세계적으로 와인 잔에 담아 사케를 즐기는 것이 일상이 되는 미래는 분명 머지않았습니다. 해마다 규모를 키워온 이번 제16회 시상식은 그 잠재력을 여실히 보여주는 대성공을 거두었습니다.

* 이 기사는 기계에서 다른 외국어로 일본어로 번역