현지 미식가

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히타 시티

금연

음식 카테고리

일본/일본 요리, 새 요리, 현지 요리, 장어 요리, 야키소바

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오이타현 히타시는 풍부한 자연과 역사로 육성된 독특한 음식 문화가 있는 지역이다. 에도 시대에는 천상의 영토로서 번창하였고, 그 잔재를 현재로 전달하는 거리 풍경과 함께 다양한 명품 미식가와 제과가 계속 사람들을 끌어들이고 있다.

B 급 미식가의 왕도! 마구간의 맛을 물려받은 "Hita Yakisoba"

히타 야키소바 (Hita Yakisoba) 는 지역뿐만 아니라 전국적으로 오이타 현 히타 시를 대표하는 B 급 미식가로도 알려져 있습니다. 두꺼운 국수를 철판에 굽고 표면을 갈색시킴으로써 외부가 바삭하고 내부가 끈적 거리는 독특한 질감을 즐길 수 있습니다. 싱싱한 콩나물과 돼지 고기를 넣고 특별한 소스로 맛을 낸 간단한 재료는 깊은 맛을 더합니다. 1957 년 "Sou-koi" 의 첫 번째 소유자에 의해 발명되었다고합니다. 현재 야키소바의 원형이라고 할 수 있습니다. 현지라면 상점에서도 제공되며 Mikyu와 Tenryū를 포함한 많은 인기있는 상점에서 맛볼 수있는 Hita Yakisoba는 히타 시민들에게 소울 푸드입니다.

3 회 맛있는 에우 잔치 "히타 마부시"

"Hita Mabushi" 는 히타 시티를 대표하는 사치스러운 요리이며 히츠 마우시의 힌트로 태어난 요리입니다. 세 가지 방법으로 처마의 맛을 즐길 수 있습니다. 먼저 장어를 그대로 맛본 다음 부추, 와사비, 유자 후추, 강판 무와 같은 약용 맛을 추가하여 풍미를 바꾸고 마지막으로 국물을 추가합니다. 차 절인 스타일을 즐기십시오. 특히 히타 마부시-센야에서는 현지 마르마타 간장으로 만든 소스로 엄선 된 에우스가 양념되어 풍성한 요리로 인기를 얻고 있습니다. 장어의 우마미와 의약 맛과 국물의 절묘한 조화를 제공하는 "히타 마부시" 는 히타의 음식 문화를 상징하는 보석입니다.

많은 신선한 과일 주스 "히타 배"

히타배는 일본 오이타현 히타시의 명물이며, 약 100 년의 재배 역사를 가진 고품질 과일입니다. 호소이, 신타카, 이머징, 아키즈키 등 다양한 품종이 7 월 말부터 11 월 말까지 순차적으로 선적되며, 히타 분지의 고온 기후와 배수가 잘된 토양은 달콤하고 과일이 풍부한 배를 재배한다. JA 오이타 히타-나시 소위원회에서 GAP는 철저한 안전과 품질 관리에 전념하고 있으며 대만, 홍콩 등 아시아 국가로의 수출도 번성하고 있습니다. 신선하고 풍부한 단맛을 지닌 히타 배는 현지인뿐만 아니라 관광객들에게도 사랑받는 인기있는 과일입니다.

향기로운 숲 "표고" 의 축복

히타시는 오이타현에서 가장 큰 원목 표고버섯 공급원으로 알려져 있으며, 풍부한 산림 자원을 활용하는 전통적 재배 방법으로 재배되는 표고버섯은 두껍고 부드럽고 향기가 풍부한 것이 특징이다. 선적은 봄과 가을에 일년에 두 번 진행되며 자연의 축복을받은 풍부한 우마미를 응축합니다. 특히 말린 표고버섯은 고도로 보존되어 다시를 먹기에 완벽하여 현지 및 일본 요리에 없어서는 안될 필수 버섯입니다. 또한 히타의 특산품 요리 '시이타케 야키소바' 에 쓰이는 등 음식 문화에 깊이 뿌리를두고 있으며, 하이 퀄리티 때문에 선물 선물로 인기를 얻고 있다.

일본-서양 절충주의 "소바 빵" 의 신비한 맛

히타시에서 주목을 끄는 일본-서양 절충주의 달콤한 "Soba Bun" 은 현지 밀링 회사 인 Nikko Mill이 개발 한 새로운 메밀 달콤함입니다. 나가노현의 메밀가루 100% 를 사용하며 메밀차의 풍미가 특징이다. 또한 크림 치즈 블렌드의 풍부하고 깊은 맛이 매력적이며 구이 부서지는 질감과 중앙의 부드러운 팔릴의 대비가 절묘합니다. 일본 과자와 치즈 케이크의 요소를 혼합 한이 혁신적인 달콤한 히타의 풍부한 음식 문화에 새로운 측면을 추가하여 현지인과 관광객들 사이에서 명성을 얻었습니다.

응축 된 현지 야채의 맛 "Takana maki"

"Takanamaki" 는 히타시의 현지 요리로 친숙한 독특한 마키 스시로 1965 년 "Yayoi Sushi" 에서 잉태되었습니다. 수제 절임 고채소에 밥을 굴리고 낫토와 참마를 꼬집어서 끈적끈한 질감과 독특한 풍미를 즐길 수 있는 요리다. 히타와 그 이웃의 신선한 야채와 과일을 사용하며 현지 농산물이 풍부합니다. 건강한 요리로서 채식주의 자와식이 제한이있는 사람들에게도 인기가 있으며 종종 다른 야채 초밥과 함께 "hitansushi" 로 제공되며 관광객과 현지인 모두에게 사랑 받고 있습니다.

"Ayu 요리", Seiryu가 키운 여름 바람시

히타시의 세류-미쿠마 강에서 자란 아유는 여름 스타일의 시로 "카피" 로도 알려져 있으며 투명한 몸과 독특한 향기가 특징입니다. 구운 소금은 특히 인기가 있으며 숯불 위에 조심스럽게 베이킹하여 바삭 바삭한 피부와 통통한 질감을 즐길 수 있습니다. "Unagi-egret" 에서 계절 유는 진공 냉동되어 일년 내내 제공하도록 설계되었으며 "Yayoi sushi" 는 Ayu 초밥 및 구운 초밥과 같은 창의적인 Ayu 요리도 제공합니다. 또한 관광과 나야의 잡기 체험과 그 자리에서 굽고 먹는 서비스도 있어 지역 주민과 관광객들에게 인기가 높다.