泉橋酒造(神奈川県海老名市) ～酒造りは米作りから～　

■酒米作りから精米・醸造まで一貫し手がける、希少な酒造会社

泉橋酒造は、1857年に神奈川県海老名市にて創業。
海老名市は、東京から約50km、横浜から約20kmという好ロケーションです。

信念は、「酒造りは米作りから」。
次の世代へ最高の田んぼを引き継ぐために、化学農薬の使用量を抑え、休耕田や荒れた田を耕すなど自然環境に配慮した農業を実践。
酒米作りから精米・醸造まで一貫しておこなっており、日本酒ファンから絶大な信頼を集めています。

シンボルマークは「赤トンボ」です。
赤トンボは、健康な田んぼでのみ命を育むことができる生物。泉橋酒造では、トンボが元気に飛び回る豊かな自然環境で、心を込めて栽培された米を用い、本物の美酒を醸し続けています。

■伝統を守り続ける、手造りへの強い想い

酒造りにおけるこだわりは「手造り」。
昔ながらの製法を用い手間を惜しまずに、全ての酒を手仕事で丁寧に仕上げています。

代表銘柄は「いづみ橋」です。
自然を大切にした田んぼで育った米の優しい旨味、硬水由来の透明感とミネラル感、後口のキレの良さは秀逸。
最高級の純米大吟醸やパワフルな原酒、爽やかな発泡系のお酒など、多彩なバリエーションを展開しており、自分の好みにピッタリのお酒と出会うことができます。

■日本酒と料理を気軽に楽しめるレストランも運営

泉橋酒造では、「いづみ橋」の豊富なラインナップを地元産の新鮮食材と共に満喫して欲しいと、直営飲食店「サケとアテ 蔵元佳肴 いづみ橋」を運営。
自社製品の味噌や醤油、麹、酒粕などを使い、魚や肉、野菜など吟味した新鮮素材を用いた無添加料理を楽しむことができます。

場所は、海老名駅から徒歩5分という好立地。
カップルや友人グループや観光客など幅広い方々が来店しています。
デザートやノンアルコールドリンクも充実しているので、子どものいるご家族にもお勧めのお店です。

▼「サケとアテ 蔵元佳肴 いづみ橋」公式ウェブサイト：https://izumibashi.com/kakou/
　※日本語・英語・中国語（簡体）・中国語（繁体）・韓国語

■お薦め銘柄

純米大吟醸 とんぼラベル 楽風舞 生酛造り

2011年登録の酒米「楽風舞」を使用。
手間と時間を惜しまず、伝統的手法「生酛造り」で醸した、幾層にも重なる複雑な味わいと余韻を楽しめる逸品です。
柔らかく落ち着いた甘味と引き締まった酸味のバランスは絶妙。ライチや洋梨のような甘みを伴う香りと、スパイス感のあるふくよかな香りも魅力です。

とんぼ　スパークリング

瓶内で二次発酵させた、微発泡タイプの純米にごり酒。
シュワシュワした、なめらかな泡が口の中で心地よく弾けます。美味しく味わうポイントは、しっかりと冷やすこと。暑い夏はもちろん、オールシーズン楽しめる商品です。

恵 青ラベル 純米吟醸

地元で大切に育てた酒米「山田錦」を使った、泉橋酒造のロングセラー。香りは爽やかで優しく、旨味・甘味・酸味が一体となったバランスの良い銘酒です。和食はもちろん洋食のコース料理の前菜などにもピッタリ。冷酒、またはお燗酒でお楽しみ下さい。

黒とんぼ　生酛純米酒～山田錦～

自ら栽培した酒米を、昔ながらの生酛造りで醸し、２年以上かけて熟成させたこだわりの名品。
複雑で奥行きのある味わいなので、赤身の肉や魚、醤油や味噌で味付けしたものなど、重厚で熟成感のある料理との相性は抜群です。
冷酒、常温、お燗など幅広い温度で美味しく味わえます。

【泉橋酒造 会社概要】

住所：神奈川県海老名市下今泉5-5-1
アクセス：JR相模線・小田急小田原線・相模鉄道本線 海老名駅より徒歩20～25分、タクシー5分
電話番号：046-231-1338
公式ウェブサイト：https://izumibashi.com/
　※日本語・英語・中国語（簡体）・中国語（繁体）・韓国語

※本記事は、日本語からその他外国語に機械翻訳しています