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神楽坂かくれんぼ横丁のイタリアンレストラン。オープンキッチンのメインフロア、神楽坂の街を眼下にする全天候型ソファ席のテラスラウンジで、四季折々の旬の素材を生かした繊細かつ上品なイタリア料理を。ピッツァ専門職人のピッツァイオーロが薪窯で焼き上げるナポリピッツァは、極上のもちもち感と薪の香りが芳ばしい。小麦粉、塩、天然水、酵母のみを使い、専用の生地庫で丸1日以上かけて熟成させ、生地を作り上げるのは伝統の技術を踏襲した職人の技だ。ワインはセラーに常時100種類以上揃う。

全ての料理に旬のフルーツを使った五感で楽しめるイタリアンが特徴で、野菜＆フルーツのピクルス、ズワイガニ＆グレープフルーツのパスタなど、旬の果物と本格イタリア料理の斬新で絶妙な融合を月替わりのコースで楽しめる。

リヨン出身のクリストフ・ポコ氏による本場の味が味わえる。リヨン料理の伝統を守りつつ、現代の洗練されたスタイルの9年連続ミシュラン1つ星獲得フレンチレストラン。定番の豚の血と背脂などを腸詰めにしたソーセージ、ブーダン・ノワールは、生クリームを加え、漉すことでクセや臭みを抑えなめらかな食感に。付け合せはポテトのピューレとキャラメリゼしたりんごのソテー。ディナー平均予算は1万円程。

日本初のそば粉のクレープ「ガレット」の専門店。ガレットは、クラシックと創作系のスペシャリテの2つでメニューは20種類以上。伝統的なブルターニュ産のりんごの微発泡酒「シードル」も取り扱っており、ブルターニュの伝統料理を楽しむことができる。

神楽坂駅からすぐという立地ながらも、そのたたずまいは隠れ家的。間接照明が心地よい店内は、和モダンをコンセプトにした大人の上質な空間。埼玉や千葉の契約農家から届く健康的な地野菜をはじめ、食材は旬のものや吟味されたおいしく安心できる素材のみを使用。フレンチと和食を合わせた新しいタイプの日本料理を提供するために、外国からも食材を仕入れている。「さまざまな食材を、基本に忠実に新しいテクニックも用いて新鮮さと遊び心を感じる料理として出していきたい」と語る熊谷加津雄料理長の料理をゆったりと楽しみたい。

東京・高田馬場にあるラム肉料理専門店。従来のジンギスカン鍋とは違い、中央に焼肉スペース、外周にしゃぶしゃぶスペースがついている特殊な鍋を使用。ジンギスカンとラムしゃぶをひとつの鍋で同時に楽しむことができる。店内は木製の飾らないインテリアで、カントリーミュージックが流れ、山小屋のような雰囲気を演出している。

日本初の黒毛和牛熟成肉専門店。一頭買いしているので様々な部位を焼肉スタイルで楽しむことができる。また、女子会、アニバーサリーでの利用も多い。

現代では忘れられがちな季節の味覚や、日本各地でその地を訪れた客人に振る舞われた郷土の味を、現代の手法や感性で新たな日本食として表現する店。和情緒とモダンなイメージが融合した店内は、左官職人・吉村誠による「呼吸する土」をテーマとした内装。白漆喰で仕上げた上品な風合いの土壁や、新進気鋭の書家・中塚翠涛による書画、伝統組子の障子扉が美しい。白木のすがすがしさを感じさせる一枚板のカウンター席は、板前たちの手際よい仕事を見られるおすすめの場所。供される料理は、日本各地の名産品や農家直送のとれたての有機野菜、漁港で水揚げされたまま届く新鮮な魚介などを主人自ら吟味し、懐石にあつらえられたもの。器にもこだわり、島根の亀谷窯業の作品や、東京の廣田硝子の繊細な皿や酒器を使い、見た目にもおいしい品々に仕上げている。さらに、品質に重きをおきつつ、そのとき「旬」な日本酒を随時取り寄せ、料理とのよりよい組み合わせを考えて提供している。

受け継がれる伝統と技、真心でもてなすひととき。昭和3年(1928)の創業以来受け継がれる伝統と技が生み出す、四季の風趣を凝らした京料理。真心を込めたおもてなしで、大切なひとときを。

主人・小野寺和幸氏は、豊洲での仕入れのほか萩と盛岡から直送した魚介を用い、日々コースを組み立てる。基本に忠実な日本料理をベースにしつつカチョカバロを入れた、チーズと生のりの茶碗蒸しなど、新しい食材の組合せにも挑戦。締めの炊き込みご飯の定番具材はアジの開き。萩で手作りされた肉厚なアジの旨みが浸み込んだ逸品だ。コース1万2000円、サービス料は10％、座敷料15％。