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稲庭うどんや比内地鶏など、秋田ならではの食材を使用した料理を楽しめる食事処。おすすめは、肉と野菜を山椒味噌で調理した郷土料理の「御狩場焼き」(1530円)。

武家屋敷通りから徒歩10分の場所にあるそば処。一番おいしい状態で提供するため、使う分だけ皮を剥き石臼挽きで粉にして、心を込めて手打そばにする。そば本来の風味を感じることができる。もりそば900円 鴨ざる1600円 あゆ天そば1900円(数量限定)など。

自家栽培・自家製粉した仙北市産のそばを使用。コシが強くのどごしなめらかな十割そばと殻ごと挽いた田舎そばとの二色もりが一番人気。赤い花が咲く珍しい蕎麦、高嶺ルビーも通年食べられる。焙煎したそば粉が香ばしいそばソフト(持ち帰り可)もおすすめ。

かつて寺小屋だった建物は武家屋敷通りに面し、趣のある店内の骨董品も楽しみながらゆっくりと食事ができる。舞茸天ぷら稲庭うどんや、あゆ天ぷら稲庭うどん、季節限定メニューも人気。稲庭うどんは、眞壁屋のうどんを使用。

座敷と大広間があり、食事の際は個室として利用できる。天然の素材や地物にこだわり、旬を大切にした味わい深い料理が供される。きりたんぽやしょっつるなど、秋田の名物をとり入れた鍋料理がイチオシだ。昼のコースは2200円～。

地元の旬の素材を使った角館懐石をゆったり個室で味わえる料亭。無添加にこだわり、伝統料理に常に新しさをとり入れ、「郷味新深」がモットー。館内には7つの座敷があり、うち3部屋にはモダンなテーブル席を設らえている。角館懐石は昼2420円～、夜4840円～。じゅんさいの酢の物や味噌たんぽ網焼き、稲庭うどんなどの郷土料理が並び、目と舌で角館の風土を感じることができる。その上、日本庭園を望む個室でゆっくり食事が楽しめる。

郷土料理の食事処藤八堂と珈琲館ぱにあを併設。地鶏と半熟卵のバランスが絶妙な「比内地鶏の親子丼」1630円は必食。地下水を浄水器を通して汲み上げた純度99.9％のピュアウォーターと、最高級のコーヒー豆でドリップしたコーヒーはやさしくまろやかな味。

がっこ(漬け物)を使ったさまざまな料理が楽しめるがっこ懐石1650円が人気。がっこの天ぷらなど9品の小鉢といぶりがっこ丼、さらにきりたんぽ椀が付いたボリューム満点のメニュー。

天然のマガモの肉・ネギ・ゴボウ・野ゼリなどを使う、鴨鍋(11～2月)が人気。昼・夜ともに6600円～。要予約。春は山菜、夏は桧木内川の鮎などを使った、秋田の郷土の味5500円～が楽しめる。比内地鶏が入るきりたんぽ鍋のファンも多く、特に秋田県外からの来客にも好評。

田町武家屋敷ホテル内にある創作和風レストラン。3日前までの要予約制で夕食を楽しめる。きりたんぽ鍋をメインとした若葉コース6050円～、秋田牛しゃぶしゃぶをメインとした椿コース8470円～。