彙整: Travel Post

街の喧騒から離れて一人ぶらりと立ち寄り、ひと息つきたい時におすすめの喫茶店。珈琲は注文を受けてからネルドリップで丁寧に淹れてくれる。ブレンドコーヒー550円、シングルオリジン650円～、ラテやアレンジ650円～。その時々で入れ替わる個性豊かな珈琲も楽しみの一つ。引き立ての珈琲一杯と思い思いの時間を過ごしに気軽に足を運びたい。

地上約100m、25階の全席から札幌市街の煌めく夜景が楽しめる「プレミアホテル 中島公園 札幌」が誇るメインダイニングの鉄板焼レストラン。シェフが選んだこだわりの神戸ビーフや仙台牛、北海道産和牛などの霜降り和牛をはじめ、季節の海の幸や新鮮な野菜も厳選したもの。メインの食材を活かす調味料にもこだわりをもっており、その調味料を使い、それぞれの食材を活かす専属の焼き手の技術も見事だ。非日常の特別な空間の中で、目の前で焼き上げて提供してくれる料理は格別の味わいだ。

地元食材を使用した具だくさんなスープカレーが楽しめる店。札幌のご当地名物グルメであるスープカレーは、タイ南部のマッサマンカレーをベースにしており、ほのかな辛さの中にココナッツの深いコクと上質な甘みが感じられる独特の味わい。デリバリー、テイクアウトのみの営業。

昔懐かしいたたずまいの店内で職人気質の店主が作る塩ラーメンは、麺通たちの間で評判がじわじわと広がっている。豚すね(ゲンコツ)鶏ガラと日高根昆布がスープの決め手。麺は「ゆめちから」と「きたほなみ」をブレンドした北海道産小麦粉を使用。塩ラーメン700円。店のイチ押しは塩バターラーメン800円。

北海道食材をふんだんに使用した、ホテルの洋食の美味しさを体現した料理をワインと共に気軽に楽しめるビストロ。気取らないアットホームな雰囲気で、ホテル内にありながらカジュアルに食事ができるのがうれしい。素材本来の味を活かしたメニューは、「大地の糧」と「海の糧」を親しみやすい洋食料理に。ソムリエが厳選したワインとマリアージュもおすすめだ。少人数での会食や女子会などのパーティーも可能。

北海道伝統の味を受け継いだ秘伝の生タレは非加熱にこだわっており、防腐剤や添加物を一切使用していない。厳選された羊肉を贅沢に厚切りにし、タレに漬け過ぎず生肉本来の旨味を残したところを、鉄板の上でサッと焼いて食べる。ジンギスカンセット(野菜付き)1360円、特上ロース(単品)760円、マトン(単品)720円など、単品メニューも豊富。じんじん名物、お得なコース3種のジンギ+ホルモン90分食べ放題2690円、味付ジンギスカン75分食べ放題1990円、ランチ限定3種のジンギ60分食べ放題1690円などのメニューが揃っている。飲み放題1680円～も。

各テーブルや個室から四季の景観が見事な中島公園を眼下に、札幌市街を一望するホテル24階・地上100mに位置する日本料理レストラン。ランチはお弁当や会席コースを、ディナーは接待や家族の会食、宴会にも格好だ。“五味”、“五色”、“五法”のこだわりをもち、その季節に合った肉や魚介、山の幸など、食材本来のおいしさを引き立たせ、繊細な盛り付けでもてなしてくれる。テーブル席、掘りごたつなど各個室を用意。大切な人との食事はもちろんのこと、接待や慶事、法要など、幅広い用途にあわせて利用できる。

老舗料亭「なだ万」の支店。ホテル11階にある落ち着いた雰囲気の店内からは、札幌市街や四季により表情を変える中島公園、藻岩山など景色を楽しめる。鉄板焼カウンターでは、道産神内和牛や野菜、近海の幸などを目の前で焼き上げる。天婦羅カウンターではとれたての野菜や魚介を江戸前の天ぷらでカラリと揚げている。

英国人建築家ナイジェル・コーツ設計の石化してしまったノアの箱舟をテーマにした奇抜なデザインの建物が印象的。店内は英国人アーティストによるギリシャ神話をイメージした壁画や洗練された装飾が並び、まるで異国の地にいるかのような不思議な感覚に。料理は、いろりで炙る、ホッケやタラバガニ、ホタテなどの北海道の新鮮魚介や旬の採れたて野菜。各テーブルに炭火いろりを完備し、担当スタッフが目の前で豪快に焼き上げるので素材ごとの一番おいしいタイミングを逃さない。炭火炙りと炙りパフォーマンスを一緒に楽しもう。

日本酒や焼酎の利き酒師をはじめ、ワインソムリエなど多種多彩な酒に関する資格を持つ酒の匠であり、同時に北海道フードマイスターと北海道観光マスターでもある、酒＆北海道のプロの鎌田孝が開いた店。扱う酒は北海道産だけで、かつ300種類以上。それに合わせるフードも北海道産の素材を中心としたこだわりだ。北海道の魅力にどっぷりと浸かる夜を過ごそう。