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「空を見上げて飲むビール」をコンセプトにリブランディング
1000リットルの発酵タンクと貯酒タンクが並ぶ
施設情報は取材時点のデータです。
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情報提供：JTBパブリッシング
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挽きたて、打ちたて、茹でたてが味わえるそば処。石臼を回し、胎内産のそば粉をていねいに挽き、手打ちで仕上げる。さらに胎内の名水で引き締めた味は、香り高くのどごしもよい。季節感のある天ザルなど旬を味わえるそばが人気。2階には宴会もできる和室があり(夜は予約制)、店内からは店外の山野草、葉わさびの群生も楽しめる。
佐渡の港に水揚げされた、旬の魚を使った料理が味わえる。イカのワタ(内臓)とタマネギやピーマンなどの野菜を陶板で蒸し焼きにするゴロ焼き(2人前)2400円～は、地味噌とバターの風味が格別の一品。夜の営業は、おすすめ料理・名物料理を網羅したコース料理5500円～(要予約)のみ。
佐渡歴史伝説館内にあり、庭園の池の上にせり出すように立つ。佐渡沖でとれた新鮮な旬の魚を盛り合わせた刺身定食1760円。スケソウダラを佐渡味噌で仕立てた鍋料理の「沖汁定食」(1540円～)は、秋～春先がおすすめ(要予約)。予約なしの場合、11月中旬～4月上旬は休業。
新潟県の佐渡島にある、隠れ家的な存在のビストロ。食材は畑で丹精込めて育てたものや地魚をふんだんに使用。振る舞われる料理にベストマッチなワインが供される、こだわり抜いたディナーがクチコミで人気となった。メニューはおまかせコースのみ。支払いは現金のみ。
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