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情報提供：JTBパブリッシング
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飛騨の食材をふんだんに使った山菜料理、飛騨牛が楽しめる。飛騨牛を堪能できるステーキ膳3150円や飛騨牛定食2150円、飛騨牛にぎり寿し850円や自家製味噌を使った朴葉味噌が付く山菜定食1150円～など。甘味もあり、ゆっくりくつろいで食事ができると好評。
海のない岐阜県の飛騨の山中で養殖した、飛騨のとらふぐが味わえる。飛騨とらふぐコース8800円～、旬の素材を盛り込んだランチ1650円～。
古い日本家屋の座敷で甘味が味わえるカフェ。注文ごとに作る葛きり1400円、もっちりとした食感が楽しめるわらびもち1100円のほか、布久パフェが人気。店内には絵や屏風・掛軸が飾られ、飛騨の家具を使用しており、和の風情満点だ。中庭を眺めながらお茶の一時を過ごそう。
石臼製粉・手打二八蕎麦の店、ざる蕎麦1100円、蕎麦とみたらしだんごのセット1300円。
地元で採れるシイタケやマイタケ、シメジをふんだんに用いた一品。原木栽培のみのシイタケを使うなど、いずれの飛騨キノコも香りや旨みが強い。ヘルシーで女性にも評判。きのこそば1500円。
地産地消をテーマに、飛騨牛をはじめ、飛騨の食材を取り入れた旬の料理を提供。ランチでは、飛騨牛と飛騨キノコのカレー1760円や、余分な香辛料や味付けをせず、飛騨牛やトマトなどの食材本来の味を楽しめるプレミアムバーガーが人気。本日のスープとドリンクがセットになったGランチ水明館プレミアムバーガーセットは、ランチタイムで1日限定20食。メイン料理を選択できるバーデンランチ2310円のコースも。入浴と食事がセットになった日帰りプランもあるので要チェック。
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