Dim Sum Sapporo Sapporo Mitsukoshi Store Dim Sum

昭和53年(1978)創業、本格中華の老舗「点心札幌」の直営店で、点心系の中華惣菜を販売している。中でも「海鮮しゅうまい」は点心の名物商品となっている。

昭和53年(1978)創業、本格中華の老舗「点心札幌」の直営店で、点心系の中華惣菜を販売している。中でも「海鮮しゅうまい」は点心の名物商品となっている。

やや厚めの皮はもちもち感があり、焼いても蒸しても茹でても口当たりよく美味。中の具材は、北海道野菜と国産肉に、特性の秘伝調味料と地元北海道の調味料をブレンドし練りこんでいる。餃よと北海道のソウルフード・ザンギが食べられる狸小路店は1階がカウンター席中心で、2階にはテーブル席があり、サクッと食事をするのにもぴったり。

札幌の超人気店で、焙煎ごまみそらーめん920円が看板メニュー。

創業は昭和41年(1966)というラーメン店。バターとコーンがのったバターコーンラーメン1000円が幅広い年齢層に人気。ちぢれ麺に絡む濃厚な醤油味のスープは、トンコツ、鶏骨、玉ねぎなどの野菜と小あじのいりこを長時間とろ火で煮込んだもの。創業以来守り続けている伝統の味だ。地下で熟成させた味噌を使ったシンプルなみそラーメンと、正油、塩は各900円。

鶏ガラやモミジ(鶏の足)、香味野菜を強火で8時間煮込んだあっさり味の鶏白湯スープが特徴。塩らーめんには、アサリの酒蒸しスープを合わせた塩ダレを使い、魚介の風味がプラスされる。

店主が選び抜いたこだわりの味噌を贅沢に使用したラーメン、特製味噌(白/赤)1100円が名物。白はまろやかな甘みの西京味噌、赤は独特のコクと香りが特徴の八丁味噌がベースとなっており、コクのあるバターの味がアクセントになっている。中太ちぢれ麺が味噌によく絡んで旨い。

豚骨から取る清湯[チンタン]スープに、ニンニクやモヤシと一緒に炒め香ばしさを引き出した焼味噌を加えた味噌らーめんは濃厚ながら後味すっきり。コクと旨みをひきたてるショウガがアクセント。トロトロの豚バラチャーシューも美味。味噌・塩・醤油各950円~。

鶏ガラやカツオがベースのスープは最後の一滴まで飲めるほどすっきり。人気はボリビアの岩塩を使った塩麺で、あっさりとしたなかにふくよかな味わい。また新食感の味、味噌ミルク麺はリピート率が高く大好評。

手作りのスープ・チャーシューを大切にし、スープは最後の1滴まで飲み干したくなるようなトンコツ白濁スープ。特製麺はかんすいが少なく、小麦粉が多い細麺タイプ。かたゆでした麺は、コシがあってツルツルとなめらかな食感。おすすめの塩らーめんは830円から。

コシの強さが自慢の特製ストレート太麺と、3日間煮込んだ濃厚なトンコツスープが特徴。山岡家の原点の味ともいえる細切りの白髪ネギをオリジナルのごまダレに絡めた醤油ネギラーメン830円はネギの香りが絶妙。ほかに醤油のほか、味噌、塩、特製味噌、辛味噌などメニューは豊富。