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A dish that focuses on Hokkaido ingredients carefully selected by the owner-chef who trained in Italy is popular.

You can enjoy the cuisine and wine of Northern Italy in a la carte. You can enjoy authentic Italian cuisine with plenty of ingredients from Hokkaido.

イタリアより取り寄せた薪窯で焼き上げる本格派のピッツァは小麦粉・水・酵母にこだわり、本場イタリアの伝統的な製法を守りながら作り上げた自慢の一品。イタリアのピッツァ世界大会で2年連続日本人第1位を受賞した世界に通用するピッツァ職人による本場の味と北海道の旬の素材が楽しめる。

「meli melo[メリ メロ]」は、フランス語でワクワクする気持ちを隠しきれない時などに使う表現。“生産者のもとへ足を運ぶ”がコンセプト。自然が育む北海道の食材とパリで学んだモダンなフレンチ。日本人としての感性も大切にしながら新たな可能性を模索し、風味や香り、盛り付けや器の鮮やかさなども併せて、おいしさの先に驚きと感動があるひと皿を創作。そのすべてにもてなしの心を込めている。

道産牛、エゾシカ肉など5種類の肉と、八丁味噌とプルーンのデミグラスソースなど8種類のソースからそれぞれ好みを選べるハンバーグステーキの店。プレートにはたっぷりのサラダや素揚げのジャガイモなどが添えられる。北海道産素材にこだわり、お米も道産の「ななつぼし」を使用。

北海道の郷土料理と季節の素材を使った創作料理を楽しめる老舗。石狩鍋は、野菜やキノコもたっぷり。伝統の味を満喫できる。

羅臼漁業組合推奨店ならではの新鮮な魚介類や自家農園の野菜など、北海道の味覚が良心価格で思う存分堪能できる店。キンキやカニなど、羅臼から直送された魚介類は、身が締まりうま味たっぷりで鮮度も味も抜群。市場には出回らない珍しい魚も入荷次第で提供。自家農園である深川市一己町の「平野農園」でとれた新鮮な野菜などの素材をふんだんに使った料理も好評だ。和食一筋40年以上の店主が作るこだわりの北海道の味覚を存分に。地酒は旭川の「大雪の蔵」、根室の「北の勝」、小樽の「北の誉」や「侍」、増毛の「国稀」などを用意している。

つけダレ式で知られる、滝川に本店がある松尾ジンギスカンの直営店。秘伝のタレに漬け込んだ肉は、熟成されて軟らかく、果実のほどよい甘みが後を引く。特上ラムジンギスカン1580円やラムジンギスカン1380円のほか、サイドメニューも豊富にあり、一番人気は6000円の特上ラムジンギスカン食べ飲み放題。

精肉店が営むホルモン1頭買いの本格ホルモン焼肉店。焼肉食べ放題1078円～はもちろん、生ビール含む飲み放題825円～も用意。

使用するのは3日以上熟成させたニュージーランド産の生ラムロース肉。食べ頃になった肉を、炭火を調節することにより全体をじっくり焼き、肉本来の旨みを味わえるよう工夫されている。漬けダレのほか、岩塩に8種類のハーブを混ぜたハーブ塩も好評。