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메인 반찬으로 고기나 생선을 선택할 수 있는 일일 런치를 시작으로, 정식이나 면류, 덮밥 등 메뉴가 풍부한 식당. 재료가 가득하고, 감칠맛이 우러나오는 본격적인 챵폰면도 추천하는 일품이다.
가나자와 히가시 차야에 위치한 카페 바는 사케, 일본 차, 과일을 사용하여 새로운 맛을 만드는 믹스 로지 칵테일을 제공합니다. 현지 사케와 텐구 마이를 기반으로 한 마스의 칵테일 ''발효 상자'' 는 마수 구석에서 세 종류의 된장 가루와 함께 제공되며, 마시는 곳에서 맛의 변화를 즐길 수 있습니다. 가나자와에서 오랫동안 설립 된 "Nodaya-cho" 의 말차로 만든 무알콜 칵테일 인 "Matcha Jewelry" 와 염분 인 "Lemonade" 와 같은 이시카와의 맛이 가득한 컵을 즐길 수 있습니다.
풍정 있는 가나자와 히가시 찻집 거리의 메인 도로 깊숙이 있는 와인 바. 한때 오차야였던 건물을 이용한 가게에는 일평의 중정이 있어 분위기가 특별하다. 1층의 홑고타츠식 카운터 자리에서는 와인을 맛보며 여유롭게 시간을 보낼 수 있다. 와인 코디네이터와 일본주 감정사의 자격을 가진 전 기생의 기모노 차림의 여주인에게 요리와 와인 선택을 맡겨보자.
가가 일향 일퀴의 마지막 보루가 되었던 도리고에 성터에 가까운 곳에 있는 소바집. 두껍고 쫄깃한 일퀴 소바는 이 지역에 전해지는 전통의 맛. 추천은, 쑥 떡 튀김을 소바 위에 올린 "일퀴 소바". 쑥 떡은 지역의 명물로, 지역 도리고산 카구라 떡과 인근의 야산에서 따온 쑥을 재료로 한 산골의 소박한 맛. 한 입 먹으면 쑥의 향기가 입안에 퍼진다. 쑥 떡만 포장이 가능하지만, 매일 아침 판매할 분량만 만들어 오전 중에 매진되는 경우도 있다. 모리 소바에 튀김이 붙은 "시골 모리"나, 지역 미식 "백산 백찬"을 맛볼 수 있는 "나가스케 오젠" 등, 지역 재료를 사용한 메뉴는 다양하다.
영봉・백산에서 흐르는 테토리강. 그 중류의 강변에 있는 식사처. 한 장의 케야키 테이블 등 분위기 있는 가게 안에서, 이와나나 아유, 산채 등, 산의 행복을 풍부하게 사용한 요리를 맛볼 수 있다. 추천하는 "곰 덮밥"은, 겨울잠 전에 지방이 오른 곰고기를 사용하고 있어 감칠맛이 많고 맛있다. 지역 미식 "백산 백찬"의 오젠 스타일 메뉴도 풍부하고, 지역 채소나 산채, 강물고기, 지비에, 단단한 두부 등 다양한 지역 재료를 각각 다른 조리법으로 제공. 지역의 맛을 즐길 수 있어 호평을 받고 있으며, 추천은 9품의 "테토리강 오젠".
갈아낸, 치댄, 삶은 소바를 맛볼 수 있는 소바집을 시작으로, 소바 치기 체험이 가능한 소바 공방, 소바 제분실, 절임이나 떡 등의 각 가공실, 매점으로 이루어진 시설. 석쇠로 자가 제조한 도리고산 소바 가루를 사용하는 "소바집 니와카"에서는, 오로시, 산채, 토로로의 3종을 즐길 수 있는 "오사토 소바"가 추천된다. 소바 공방에서는, 미츠야노 지역의 등록 소바 장인이 지도해주는 소바 치기 체험으로 자신이 만든 소바를 맛볼 수 있다. 선물로는 백산 기슭에서 수확한 메밀이나 채소를, 이 시설에서 가공한 소바나 절임, 말린 고구마 등을 추천한다.
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