보관함: 여행 포스트

東京六本木に本店があるステーキハウス。安全、安心にこだわりを持った最高級黒毛和牛は、A5ランクの見事な霜降りで焼くのがもったいないほどの美しさ。新鮮な魚介や旬の野菜を加え、目の前で繰り広げられる鉄板焼パフォーマンスのライブは、熟練された職人技が圧巻だ。鉄板焼でしか味わえない音と香りは格別。肉に合わせたワインも充実。すべての客の目の前で食材を調理するというスタイルから、接待や会食、周りを気にせず会話を楽しめる個室にも鉄板焼カウンターを完備している。

軟らかな肉質とうまみに定評のある生ラムを使用。脂のりのいい肩ロース980円とさっぱり味のモモ肉950円の2種を味わえる。自慢の秘伝ダレは10種類以上の素材で作る自家製。野菜のお替わりが無料なのもうれしい。お土産用にモモ肉10人前(たれ付)9400円、肩ロース10人前(たれ付)9600円もあり。

昭和38年(1963)創業のかにと北海道料理の店。大正4年(1915)に建てられた札幌軟石の石蔵をそのまま利用した店内には北海道文化を取り入れた趣向ある部屋を用意。また、ひとりでも気軽に入れるカウンター席もある。北国の代表的な味覚であるカニをはじめ、季節の旬の食材を堪能できる。郷土会席8品1万1000円～、蟹会席8品1万1000円～。サービス料カウンター10％、個室15％、部屋代は1室につき1100円、できれば予約を。

有名デザイナーが手がけたスタイリッシュな空間で、上質な生ラムのジンギスカンが満喫できる。一頭の仔羊から4～5人前ほどしかとれない希少部位の生ラム肩ロース960円は、特有の臭みがなくやわらかで上品な味わい。そのほかにも、ハーブ岩塩で味わう骨付きのラムチョップ1本1450円や、ラムロール840円、ラムのウィンナー700円などのメニューを北海道限定ビールのサッポロクラシック550円とともにぜひ。シメには〆のつけ麺がオススメだ。

北海道産羊肉1980円やアイスランド産生ラム1030円、オーストラリア産生ラム800円やエゾシカジンギスカン900円など肉の種類が豊富。特製七輪に置かれた鍋でサッと焼き、醤油タレ、味噌タレ、ハーブ塩で味わおう。

昭和31年(1956)創業、味付ジンギスカンの専門店。落ち着いた店内でデートや接待にもおすすめ。一番人気の特上ラムジンギスカンはやわらかくクセが少ないので初めて食べる人にも好評だ。手作業で羊肉の余分な脂や筋を丁寧に取り除き、ほんのり甘い秘伝のタレにじっくり漬込んだ店自慢のジンギスカンを専用鍋で楽しもう。ジンギスカン以外にも骨付ラムステーキなど羊肉メニューもある。

自家製タレを付けて食べる、昔ながらの札幌式ジンギスカンの店。1枚1枚、客のリクエストに応えた厚さに手切りする人気の新鮮な生ラム肩ロースをはじめ、コクと奥深いうま味を楽しめる精肉法のため、生でも食べられるほどの新鮮さが自慢。臭みもなく食べやすい羊肉を代々続く秘伝のタレを後付けして食べる。焼き方はミディアムレアがおすすめなので、食べごろは気軽にスタッフに尋ねよう。煙を吸い込む排煙装置を完備しているので、ジンギスカン特有の煙や匂いなども気にならない。そのほか、ビールやワインにぴったりのラムベーコンやラムソーセージもおすすめだ。隠れ家のようなおしゃれな雰囲気の店内にはカウンターとテーブル席があり、おひとりさまでも仲間同士でも気兼ねなく楽しめる。また、女子会やデートなどにも活用できる。

家族で営むアットホームな店。オーストラリア産ラムの肩ロースの部分だけを使い、赤身と脂身のバランスをみながら注文が入るたびに切り分ける。鍋は、肉の脂で野菜が美味しく焼けるよう、縁を高くした特注品だ。生ラム750円。

口コミでも話題のジンギスカン店。臭みがなく、びっくりするほどやわらかい生ラムを使用しているため、ラム肉が苦手な人でもおいしく食べられると評判だ。また、珍しいラムベーコンや、ラムタンなども味わえる子羊専門店。

昭和31年(1956)から引き継がれるたれが自慢。りんごを使った特製たれと、肉質にとことんこだわったやわらかい生ラム肉を提供。モヤシ・タマネギ・ミニトマトは食べ放題の無料サービス。ミニトマトは生で口直しに、また焼いて食べても美味。生ラム1210円、生ラム＆エゾシカ1375円、キムチ440円、ご飯330円、北海道限定生ビール726円など。できれば予約を。