アーカイブ Travel Post

80年以上前に建てられた割烹料亭を利用したカフェは、欄間や障子扉など、純和風の造りがそのまま残る。軽食もあり、ナポリタン600円が絶品。

喜多方蔵品美術館併設の喫茶店。店内にはアンティーク掛け時計がズラリと飾られレトロ感満載。2種類から選べるケーキセット750円。

スープの色が印象的な漆黒ラーメン。豚のゲンコツや煮干しなどから取ったスープが、石川県七尾から取り寄せる醤油の風味を引き立てる。見た目と裏腹にあっさり味。

国産豚の拳骨[げんこつ]をメインに、煮干し、昆布を使ったスープは、臭みのないマイルドな味。飯豊山の伏流水を使った平打ち熟成多加水麺がスープをよく吸収し、麺の中からもジワッとうまみが広がる。ラーメン750円。喜多方ラーメンでは珍しいのが、網でこした豚の背脂を加えたじとじとラーメン850円。店主おすすめのラーメンだ。

JR喜多方駅にほど近い昭和4年(1929)創業の老舗ラーメン店。トンコツと鶏ガラをベースに煮干し、乾燥エビ、ホタテなどの魚介と数種の野菜のダシが入った濃いめのスープは、複雑で深い味わいが楽しめる。麺は喜多方ラーメン特有の平打ちの中太ちぢれ麺。その上にごま油が香る白髪ネギときざみチャーシューがのる。中華そば700円。

喜多方市役所から徒歩2分のところにある老舗格のラーメン店。店前の通りに早くから長い列ができ、店内も活気にあふれる。豚骨に煮干しの旨味が加わったスープに数種の醤油を加えた濃厚な味わいのラーメンスープは、コシのあるちぢれ麺によく絡んでうまい。ややこってりめの中華そば750円、チャーシューメン1050円。

麺は店舗裏の蔵で作る自家製の中太縮れ麺。鶏ガラとゲン骨の動物系スープに、羅臼昆布と煮干し、宇田節などで取った魚介スープを足した、あっさりながらもコクのあるスープ。ラーメン700円、チャーシューメン950円、ミソラーメン750円。

おすすめは、チャーシューめん800円、ネギチャーシューめん900円。朝ラーメンあり。

喜多方市役所の西隣にあるラーメン店。朝早くから開店し、朝食の客も並ぶ店の一つだ。透き通ったコクのあるスープが特徴の支那そば(中華そば)750円。麺が見えないほどチャーシューがのった肉そば1000円。

昭和47年(1972)に創業し、食堂としてラーメンやご飯物など、メニューの数も多く、地元客に親しまれてきた。自慢のラーメンのスープは、豚骨、とりガラ、煮干し、野菜などを入れてとった、あっさりしたなかにもコクがあるスープ。スープが絡まったコシのあるちぢれ麺のラーメンは、毎日食べてもあきない。麺の硬さ、脂の量などは、好みに合わせて作ってくれる。定番の喜多方ラーメンのほか、味噌ラーメンもおすすめ。