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昭和31年(1956)創業、味付ジンギスカンの専門店。JR・地下鉄から地上に出ずに来店できるアクセス環境の良い店舗。一番人気の特上ラムジンギスカンはやわらかくクセが少ないので初めて食べる人にも好評だ。手作業で羊肉の余分な脂や筋を丁寧に取り除き、ほんのり甘い秘伝のタレにじっくり漬込んだ店自慢のジンギスカンを専用鍋で楽しもう。ジンギスカン以外にも骨付ラムステーキなど羊肉メニューもある。

サッと5秒炙るだけで旨い、臭みのないジンギスカンが自慢の居酒屋。おすすめのメニューは、塩ジンギスカン879円、黒塩ジンギスカン769円、塩ホルモン439円、道産サガリ879円など。北海道名物ジンギスカンコースなら、前菜3種、一品料理、サラダ、ジンギスカン4種、ホルモン1種、デザートに、2時間の飲み放題が付いて3980円とお得だ。

日替わりのメニューに並ぶのは、旬を迎えた北海道の山海の幸。脂がのった魚介や味の濃い野菜を、素材の味が引き立つようシンプルに調理する。日本各地の銘酒や有名焼酎、北海道産ワインと、お酒の品揃えが豊富なのも魅力。

函館の隣町、上磯町から毎日直送される新鮮魚介が堪能できる。上磯町出身のオーナーが地元の漁師や農家から直接仕入れることも多く、質と鮮度は折り紙付きだ。名物は水槽を泳ぐイカをとり出してさばく活いか踊り1980円～(時価)。その名の通り、イカは口のなかでも踊るほど鮮度抜群。このほかにも45cmを超える特大しまホッケ開き1800円などの豪快な料理が楽しめる。

東京・豊洲市場にも卸すウニ加工会社の直営店。年間を通して北海道内各地の新鮮なウニを無添加のまま提供し、店内の生簀には活ものも揃っており新鮮そのもの。おすすめは、ふんだんにウニが使用された、むらかみうに尽くしコース8800円など。アルコール注文客はお通し代495円。

積丹から直送された新鮮な魚介を使った魚料理が好評。夏の一番人気は、夏期限定の積丹のウニ丼2300円～。また、塩水ばふんうには一年を通して提供。ただし、その日の漁によってネタ切れの場合もあるので必ず予約を。アワビ1500円、ホッケ850円～もおすすめ。

厚岸漁港直送のプリプリで大きめの牡蠣が、1個440円で生でも焼きでも楽しめる。牡蠣のほかにも旬の素材を使ったおいしいメニューが揃っているので、常連客はまず「今日のおすすめ」から頼むそう。また、9～10月はサンマがおすすめ。刺身、焼き物どちらも日本酒がすすむ。

店内は個室を設けた広々とした造り。ホッキ貝やボタンエビなどの握りが10カン並ぶセット特上3630円をはじめ、メニューが充実。ランチは昆布麺・茶碗蒸し・椀付きの握りセットが1020円から揃う。

ネタは毎朝市場で旬のものを厳しく吟味して仕入れているため、常に新鮮かつ上質なものを提供している。店内はカウンター10席、テーブル8席、小上がり最大28席と、1人から団体まで、さまざまなシーンで利用できる。料理は握り9貫2250円～、宴会コースメニュー3600円～(飲み放題は1600円増)、汁物500円～、一品料理600円～、自慢のかにシューマイは660円と種類豊富。おまかせ、お好みもOK。北海道の旬の食材を楽しめる。

札幌の大通駅直結の「大通BISSE[ビッセ]」にあり、立ち寄りやすさと厳選素材の美味しさ、手頃な値段で人気のすし店。すすきのと赤れんがテラス、狸小路に店をかまえる「鮨 棗[なつめ]」の姉妹店で、モットーは「志は高く、敷居は低く」。全国各地から選び抜かれた四季折々の食材を職人の熟練の技で握ってくれる。カウンターでライブを楽しむのもよし、大通りを眺めるテーブル席で仲間と楽しむのもよし、個室でじっくりと会食もよし、それぞれのステージに合わせてすしを楽しめる。真心込めたもてなしもうれしい。