アーカイブ Travel Post

ラーメンどんぶりが見えなくなるほどチャーシューが盛り付けられた「チャーシュー麺」が看板メニューのラーメン店。通常のチャーシューの1.5倍ほどの大きさのチャーシューは自家製で、ロース、豚バラなど4種類以上の部位から作られている。

アルゼンチンで修業し、地元の味を習得した店主が手がける本格的な「チョリパン」が味わえるお店。「チョリパン」とはジューシーなチョリソーにスパイスを加えたパンのこと。この店ではオリジナルブレンドのスパイスを利かせており、ほかでは味わえないおいしさ。イートインやテイクアウトのみならず、デリバリーサービスが利用できるのもポイントだ。

農薬や化学肥料を使わずに育てた野菜を使った、世界各国の料理が堪能できる店。オランダやエジプトの家庭料理など、珍しいメニューとともに旅行気分も楽しめるのが魅力だ。ドリンクは各国の珍しいビールを40種類以上取り揃えており、日本初のキューバ国認定のモヒートを提供しているのも自慢だ。アルコール以外にもフレーバーラテやブラジル産の農薬不使用栽培の「森のコーヒー」も用意。店内にはテラス席やアンティーク絵画に囲まれた席などがある。レトロなピアノも設置されており、自由に使うことができる。

おまかせ料理は叉鶏など肉料理も並ぶが、旬の国産中国野菜を使い、化学調味料を使わず素材の持ち味を生かす料理が自慢だ。「誰もが楽しめるお店を」というシェフの心意気で、手頃な価格も嬉しい。

ある日のランチコース。まず出される前菜のスタイルに驚く。生ホタテきゅうりドライトマトの辛みチーズあえ、しゃっきり茸の香草炒めなど6品がズラリ。旬の食材、特に野菜が多くヘルシーだ。主菜の胡麻プリン・海鮮あんかけ、最後の蓮の包み蒸しご飯も風味豊か。中華料理の基本を踏まえつつ、現代人の心と体を癒す料理の創作センスはさすが(料理は季節によって異なる)。

旬野菜、天然パプアニューギニア産小エビ、八千代ビーフなど、シェフの吉田氏は素材を理解することで、化学調味料を一切使わずに極上の旨みを引き出す。滋味豊かな野菜をたっぷり食すことで健康にもなる優れもの。

キャンドルが灯る洒落た店。自家製バカリャウ(鱈の塩漬け)、ポルトガル式ソーセージ、新鮮な野菜料理と充実メニュー。

「セラドン」とはタイの青磁器。オーダーメイドの青磁器に盛られた料理は美麗の一言。メニューの幅が広く、家庭料理に、特製ディップを付けて食した味は格別。メニューにない現地の料理にも可能な限り応える。”タイ強者”にも大満足の一店。

住宅街に佇むスペイン・カタロニア地方をメインに、バスク地方の料理が楽しめる店。カタロニアの伝統料理に欠かせないブティファラソーセージを手作りで提供。スタッフの温かな接客も魅力だ。

イタリアンをベースにしながらも旬の素材を使った枠組みにとらわれない料理と、フランスやイタリアを中心とした世界各国のこだわりのワインを提供。「CONCERTO」とはイタリア語で「協奏曲」を意味する。思わず心が弾んでしまう心のこもった温かい料理、楽しい会話やくつろげる空間、心と体に溶け込むようなワイン。そんなたくさんの素敵な要素を、多楽章のように奏でられる店でありたいという。イタリアンというカテゴリーを超えた料理を、ともに楽しめるワインは、ヨーロッパ諸国やニューワールドのワインまで用意。